條索、葉底鑒別茶葉品質(zhì)

優(yōu)質(zhì)茶葉的葉底一般柔韌透亮、顏色鮮艷。而劣質(zhì)茶葉的葉底一般會(huì)出現(xiàn)硬挺、葉底不清、呈暗綠色、青綠色、紅褐色、焦黑色或者暗黃色。

茶葉條索一般是緊密、勻稱(chēng)而整齊的。品質(zhì)不佳的茶葉大致表現(xiàn)為茶葉短碎、條索松弛、細(xì)小等。

茶葉短碎,因采摘不嚴(yán)格,加工不規(guī)范導(dǎo)致。葉片屑多,則大部分下段茶;葉片較粗,揉捻壓力太重或干毛茶用人工壓碎,混充嫩茶;或亂采亂摘,做青不足,炒青不足,茶青重壓;揉捻時(shí)加壓不合理,過(guò)早加壓,壓力太大;烘焙過(guò)度,包揉葉含水少,易斷碎。

條索細(xì)小有白點(diǎn),多半是因?yàn)槭懿∠x(chóng)危害,茶葉含水量少,葉質(zhì)脆、條索易斷。而條索松弛則多半是因?yàn)椴烧缓侠砘蚣庸げ坏卯?dāng)導(dǎo)致的。粗嫩不均多為采摘節(jié)氣不對(duì)或采摘“深手”導(dǎo)致。

優(yōu)質(zhì)茶葉的葉底一般柔韌透亮、顏色鮮艷。而劣質(zhì)茶葉的葉底一般會(huì)出現(xiàn)硬挺、葉底不清、呈暗綠色、青綠色、紅褐色、焦黑色或者暗黃色。一般為做青不足、殺青不足、不勻等原因?qū)е隆?/p>

責(zé)編: apple
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