語講人分三六九等，茶也離不開這道道。綠茶當(dāng)中，首推明前、次為雨前、隨后為草青，一年之中也是明前產(chǎn)量最少。在中國就是很奇怪，越是稀有就越珍貴、越珍貴就越多人爭搶、越多人爭搶就越發(fā)稀有了。原本普普通通的樹葉子，經(jīng)過炒制，經(jīng)過文化的包裝就成了文人墨客追逐的對象，懂行不懂行的人都會捧場。
初春時節(jié)，萬物復(fù)蘇，茶樹也在春天才會冒出新芽，農(nóng)時清明之前采摘新葉炒制而成的茶稱為明前茶。綠茶當(dāng)中首推明前茶為上品。清明前一個月內(nèi)，都可以采摘明前茶，因葉片太嫩，要五斤鮮葉才可以炒制出一斤茶葉，產(chǎn)量少、工本大、需要高、價格自然不菲。
明前茶因葉芽過于鮮嫩，所以浸出物較少，也不耐泡。清明過后一直到谷雨前采摘的，稱為雨前茶，雨前茶相比明前更加濃郁一些，味道也較好，此時的產(chǎn)量已經(jīng)比較大，成本呢比明前大大降低，價格也便宜許多。谷雨之后采摘的統(tǒng)稱草青。
