采用“通用型茶葉感官審評(píng)”方法。貿(mào)易上評(píng)茶應(yīng)根據(jù)產(chǎn)區(qū)從屬于哪一套標(biāo)準(zhǔn),對(duì)照標(biāo)樣評(píng)定外形和葉底的嫩度,而香氣、滋味和茶湯色澤不以陳樣為依據(jù)。有的茶葉生產(chǎn)者不標(biāo)定級(jí)別,只標(biāo)茶號(hào)或價(jià)格。遇到這樣的茶葉,應(yīng)首先看是大葉種還是中小葉種,再參照標(biāo)準(zhǔn)樣的級(jí)別定級(jí),有了級(jí)別,才有品質(zhì)、價(jià)格的概念。
如進(jìn)行名優(yōu)茶評(píng)比,不必參照標(biāo)準(zhǔn)樣,可根據(jù)茶葉實(shí)有品質(zhì)下評(píng)語(yǔ)、定分?jǐn)?shù)。若是質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)在市場(chǎng)或在出廠抽樣檢驗(yàn),則仍須采用相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)樣為依據(jù)。
對(duì)紅茶審評(píng)原則
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