“祁紅”的品質(zhì)特點(diǎn) 為外形細(xì)緊,苗鋒良好,色澤烏黑油潤(rùn),湯色紅亮,香氣濃郁帶糖香,滋味醇和回甘,葉底紅勻細(xì)軟。審評(píng)“祁紅”毛茶和精茶,在對(duì)照各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)抓住嫩度與條索的緊實(shí)程度。身骨空松輕飄,色澤枯灰,湯色淺薄 (紅),香氣粗糙,滋味薄澀,葉底青暗,是低次產(chǎn)品的特征。同季節(jié)所產(chǎn)的“祁紅”,春茶嫩度好,色澤烏潤(rùn),香味柔和,品質(zhì)較好;夏秋茶湯色、葉底較為紅亮,但香味的鮮醇度不如春茶,總的品質(zhì)比春茶差。
紅茶審評(píng)—祁紅工夫
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