一、熱聞:也就是我們剛沖泡完之后,茶葉還帶著溫度,我們拿起茶底聞?;蚋邠P(yáng)頓挫或低沉內(nèi)斂,或尖銳或大氣,其實(shí)都不足以證明這個(gè)茶的品質(zhì)構(gòu)成因素。其實(shí)真正的香氣信息中還分為:氣味、氣息、氣度等不可替代性指標(biāo),當(dāng)然這個(gè)需要經(jīng)驗(yàn)支持,在淺顯的判斷中只需一個(gè)“清”字。
二、溫聞:也就是指茶底帶有一定溫度時(shí)候聞,這個(gè)作用是判斷香氣的持久性。
三、冷聞:指茶底完全攤涼了后聞,這個(gè)的作用只要是判斷茶的雜味和濁氣。
所以準(zhǔn)確的說我們在審評茶葉的時(shí)候,聞茶葉的茶底主要的作用也就是聞香氣,看茶葉的品質(zhì)是如何。茶底也叫葉底,看主要就是看葉底的嫩勻,芽葉成朵,葉質(zhì)柔軟,葉色嫩綠。所以說茶葉的質(zhì)量如何我們是可以通過很多方式可以知道的,但是我們要是新手的話,那就沒有那么容易的,還是要靠自己慢慢積累經(jīng)驗(yàn),這樣才能算認(rèn)識茶葉吧!