今天為大家介紹八種中國(guó)的名茶,希望給大家選購(gòu)茶葉時(shí)提供幫助,也給愛(ài)茶的你在茶知識(shí)方面增加了解、學(xué)習(xí)品鑒。
純干貨要收好哦~文章有點(diǎn)長(zhǎng),慢慢看。(無(wú)排名、不分先后)
1、西湖龍井,茶中的“絕美佳人”
產(chǎn)于杭州西湖而得名,以擁有茶四絕“色綠、香郁、味甘、形美”而聞名。
茶葉表現(xiàn)
?、贉呵宄好髁粒渚G嫩黃。
?、谙銡猓撼志?,青嫩香或板栗香。
?、圩涛叮乎r爽回甘,滋味醇厚。
④外形:平扁、光滑、挺直。
?、萑~底:嫩綠、勻齊成朵、芽芽直立。
真假鑒別方法
真:一芽一葉或二葉,不帶夾蒂、碎片,手感光滑;茶葉為扁形,葉細(xì)嫩,條形整齊,寬度一致;茶湯色嫩綠(黃)明亮,清香或嫩板栗香。
假:夾蒂較多,手感不光滑;茶湯色暗沉,味道苦澀伴有青草味。
建議沖泡水溫:75~85度。
2、洞庭碧螺春,花香果味自天然
產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山,因?yàn)椴铇?shù)與果樹(shù)間種,以“具有特殊的自然花果香味”而聞名。
茶葉表現(xiàn)
①湯色:色澤銀綠、明亮清澈。(毫渾)
②香氣:花果清香。
?、圩涛叮何鄂r生津、回甘持久。
④外形:“滿(mǎn)身毛、銅絲條、蜜蜂腿”。
滿(mǎn)身毛是指碧螺春茶以茸毛多者為優(yōu);
銅絲條是指茶葉條索緊密重實(shí),沖泡時(shí)迅速沉底;
蜜蜂腿是指這種茶的形態(tài)像蜜蜂的腿細(xì)而長(zhǎng),而非螺狀,這是區(qū)分真假碧螺春和加工技術(shù)好壞的重要特征之一。
⑤葉底:嫩綠明亮,大小均勻。
真假鑒別方法
真:一芽一葉,滿(mǎn)披茸毛卷曲形,沖泡后,茶葉發(fā),芽葉壯實(shí),清香怡人,味道鮮美,湯綠水澈,葉底細(xì)嫩。
假:一芽二葉,芽葉長(zhǎng)度不齊,色呈黃色。
建議沖泡水溫:70~80度。
3、君山銀針,直立不屈的茶君子
產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)君山,以“芽壯、毫多”的品質(zhì)特征和“三起三落”的趣觀而聞名。
茶葉表現(xiàn)
①湯色:橙黃明亮,茶毫豐富。
?、谙銡猓呵甯叱志?。
③滋味:味醇甘爽,回味悠長(zhǎng)。
?、芡庑危貉欧Q(chēng)“金鑲玉”,銀毫披露,芽身色澤黃亮,芽頭茁壯緊實(shí),茶芽形如銀針。
?、萑~底:條索勻稱(chēng),緊實(shí)挺立,明亮嫩黃。
真假鑒別方法
真:以芽實(shí)肥壯、布滿(mǎn)金黃色的茸毛的茶葉為優(yōu),銀針泡水后湯色呈淺黃色,滋味甜爽,香氣清鮮,茶芽立懸于杯中,徐徐下沉,再升再沉,三起三落。
假:有青草味,泡后銀針不能豎立。
建議沖泡水溫:85~90度。
4、黃山毛峰,神奇之山的神奇之茶
產(chǎn)于黃山市徽州區(qū)、黃山區(qū)等地區(qū),因采自安徽黃山高峰之上而得名,以“一芽一葉形似雀舌、成茶芽尖鋒芒”而聞名。
茶葉表現(xiàn)
?、贉簻狱S,明澈清爽。
?、谙銡猓呵艴r持久似白蘭。
?、圩涛叮乎r爽有花香,甘醇。
④外形:微卷,細(xì)小如雀舌,金黃色魚(yú)葉,芽頭肥壯,白毫披身,芽尖鋒芒。
?、萑~底:嫩黃肥壯,厚實(shí)飽滿(mǎn),均勻成朵。
真假鑒別方法
真:外形細(xì)嫩而稍微有些彎曲,芽勻齊而肥壯,有鋒毫,形像雀舌,葉子呈現(xiàn)金黃色;沖泡后色澤嫩綠鮮美,湯色清澈明亮,味道醇厚而甘甜,葉底芽葉成朵狀,厚實(shí)而艷麗。
假:呈土黃,味苦,葉底不成朵。
建議沖泡水溫:90度左右。
5、武夷巖茶,東南秀甲中的極品
產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷,因“茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖峰之中,具有綠茶之清香,紅茶之甘醇”而聞名。
茶葉表現(xiàn)
?、贉撼燃t透亮。
②香氣:高銳、濃郁。
?、圩涛叮何⒖酀?,溫和順滑,口齒留香。
?、芡庑危撼蕢褜?shí)條狀,色澤灰褐烏潤(rùn)。
?、萑~底:綠葉紅鑲邊,色澤青褐且紅潤(rùn),柔軟有光澤。
真假鑒別方法
真:外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整,帶扭曲條形,俗稱(chēng)“蜻蜓頭”,葉背起蛙皮狀砂粒,俗稱(chēng)“蛤蟆背”。沖泡湯色橙黃,葉底勻亮,邊緣朱紅或紅點(diǎn),中央葉肉為黃綠色,葉脈為淺黃色,耐泡,滋味醇厚回苦。
假:味淡欠韻味,色澤枯暗。
建議沖泡水溫:95~100度。
6、安溪鐵觀音,冠絕全國(guó)的茶王
產(chǎn)于福建安溪縣,以“砂綠明顯、青蒂綠腹紅鑲邊,甜花高香、七泡仍有余香”而聞名。在眾多的茶樹(shù)良種中,品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高,有“茶樹(shù)良種寶庫(kù)”之稱(chēng)。
茶葉表現(xiàn)
①湯色:通透,嫩綠有黃,明亮有光澤。
?、谙銡猓焊邚?qiáng),刺激清銳,花香四溢。
?、圩涛叮耗刍?,醇厚甘爽。
?、芡庑危壕o結(jié)圓潤(rùn),顆粒均勻,肥壯,色澤砂綠。
⑤葉底:肥厚通透,青蒂綠腹,色澤均勻,葉脈明顯,葉面呈波狀。
真假鑒別方法
真:多呈螺旋形,葉體沉重如鐵,青綠紅邊,葉底肥厚明亮,色澤砂綠,光潤(rùn),綠蒂,具有天然蘭花香。沖泡湯色清澈金黃,葉底肥厚、軟亮紅邊鮮明,葉面光滑隆起,漂看葉底時(shí)葉面似有“綢緞面”現(xiàn)象,葉尖略鈍并有小缺口,入口微苦,立即轉(zhuǎn)甜,耐泡。
假:葉形長(zhǎng)且薄,條索較粗,無(wú)青心紅鑲邊,沖泡三泡后便無(wú)香味。
建議沖泡水溫:90~100度。
7、祁門(mén)紅茶,香名遠(yuǎn)播的“紅茶皇后”
產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣,以似花、似果、似蜜的“祁門(mén)香”而聞名,是英國(guó)王室的至愛(ài)飲品。
茶葉表現(xiàn)
①湯色:紅艷明亮。
?、谙銡猓嚎崴乒?,又帶有蘭花香(稱(chēng)祁門(mén)香),清鮮持久。
③滋味:甘鮮醇厚。
?、芡庑危簵l索緊細(xì)苗秀,金毫顯露,金黃黑相間為優(yōu)。
⑤葉底:紅亮。
真假鑒別方法
真:條索細(xì)緊挺秀,色澤潤(rùn)有毫毛,香氣甜爽,并帶蜜糖香或花香,沖泡紅艷,滋味嫩甜,葉底細(xì)嫩有芽。
假:一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。
建議沖泡水溫:90~95度。
8、六安瓜片,“甘香潤(rùn)吻喉”的“茶王”
產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山一帶。以“獨(dú)特的制作工藝、是世界唯一去芽去梗的外形似瓜子的片茶”而聞名。
茶葉表現(xiàn)
?、贉狐S綠明亮,碧綠清澈。
?、谙銡猓捍己衲团?。
③滋味:鮮濃,回味甜潤(rùn)。
?、芡庑危盒稳绻献?,葉緣微翹,色澤翠綠帶寶光色。
⑤葉底:葉脈清晰,葉片肥厚,均亮鮮活。
真假鑒別方法
真:外形平展,無(wú)芽無(wú)梗,葉呈綠色光潤(rùn),微卷似瓜子。沖泡香氣清高,水色碧綠,滋味回甜,葉底厚實(shí)明亮。
假:味苦,色黃。
建議沖泡水溫:80~90度。
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