一些不法商家為牟取暴利,會以假充真,將假茶葉混入某些緊壓型的茶里,以達到大幅度降低成本的目的。飲這樣的茶,對人身體的健康是有害的。
判定真假,我們不妨從泡開的葉面形態(tài),從五個方面看是否有摻假。
1、葉片
真茶:葉片在莖上呈螺旋狀互生;
假茶:葉片在莖上通常是對生,或幾片葉簇狀著生。
2、鋸齒
真茶:葉片邊緣鋸齒,上半部密,下半部稀而疏,近葉柄處平滑無鋸齒;
假茶:葉片則多數(shù)葉緣四周布滿鋸齒,或者無鋸齒。
3、主脈與側(cè)脈
葉面中間為主脈;側(cè)脈由主脈分出,與主脈呈45°向葉緣延伸,到葉緣2/3呈弧形向上彎曲,并與上一條側(cè)脈連接處閉合。側(cè)脈還分出細脈。
真茶:主脈明顯,葉背葉脈凸起。側(cè)脈的對數(shù)隨茶樹品種而異,一般8—9對,多的10—15對,少的5—7對。每對側(cè)脈延伸至葉緣三分之一處向上彎曲呈弧形,與上方側(cè)脈相連,構(gòu)成封閉形的網(wǎng)狀系統(tǒng),這是重要特征之一;
假茶:葉片側(cè)脈多呈羽毛狀,直達葉片邊緣。
4、茸毛
真茶:葉片背面的茸毛,在放大鏡下可以觀察到它的上半部與下半部是呈45-90度角彎曲的;
假茶:葉片背面無茸毛,或與葉面垂直生長。