千兩茶外形圖
千兩茶又稱“花卷茶”，因老稱重為一千兩（老稱16兩為一斤），故稱之為“千兩茶”。千兩茶采用安化優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，用棍錘筑制在長筒形的篾簍中，筑造成圓柱形。高147厘米，直徑20厘米，重約37公斤。
千兩茶切面圖
千兩茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品，主要由于海外市場的征購，這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀(jì)之初璧現(xiàn)，并風(fēng)靡廣東及東南亞市場。早在古時，因其功用獨(dú)特，形狀碩大，香高藝雅，滋味濃醇。被稱之為“茶之俠者”。
而現(xiàn)在其聲譽(yù)之盛，已不亞于當(dāng)今大行其道的普洱，被權(quán)威的臺灣茶書譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。近年來那種早年的千兩茶由于許多人重金求購，最高價格達(dá)到了5000多元一斤，由于存世稀少現(xiàn)在也是有價無市了。
千兩茶茶湯圖
如何辨識千兩茶的品質(zhì)呢？在選購的時候，盡可能要開茶試飲。好的千兩茶其緊結(jié)度適當(dāng)，干茶黑潤。市面上有不良茶商在銷售燒心的千兩茶。這類茶表皮和好的千兩茶沒有什么區(qū)別，從切面看來會發(fā)現(xiàn)有明顯的兩種色澤。中心部位會顯得發(fā)烏，無光澤，晦暗。掰開好的千兩茶，掉落的是小的茶葉末或者茶渣，而燒心的千兩茶，燒心部位碳化，會有很多粉塵落下。
好的千兩茶會香氣純正，無異味，燒心的千兩茶有嘔臭等不愉快氣味。好的千兩茶茶湯明亮，燒心的千兩茶湯色暗，微濁。好的千兩茶入口口感醇厚，回甘，燒心的千兩茶口感粗淡。
千兩茶獨(dú)特的形態(tài)和醇和的口感形成了鮮明的特色。我們在談及如何辨識品質(zhì)的時候，首先得理解茶葉的用料和工藝，才能更好的了解茶葉品質(zhì)。千兩茶作為獨(dú)特的緊壓茶，重點(diǎn)在于觀察鋸下來的橫切面是否有燒心的現(xiàn)象，再結(jié)合品飲的口感，對茶葉的品質(zhì)特征做出綜合的判斷。
