茶被視為“長生不老之水”，包含500多種成分，各種有機(jī)礦物質(zhì)元素和有機(jī)營養(yǎng)元素奠定了其作為“健康第一飲品”的地位，對人的健康起著至關(guān)重要的作用，保健功效，自不待言。世界著名科技史專家、英國人李約瑟博士，將中國茶葉作為四大發(fā)明之后，對人類的第五個重大貢獻(xiàn)。迄今世界上已有五十多個國家種茶、產(chǎn)茶，飲茶的人遍及一百七十多個國家。無論你是否熱衷品茗，作為中國人，對茶是絕對不會陌生的。
茶的功效與季節(jié)變化有著密切的關(guān)系，因此，不同的季節(jié)要選用不同的茶飲，這樣對我們的健康才更為有益。四時飲茶的遵循原則是：春季溫暖而潮濕，天氣變化大，潮氣不易散發(fā)，宜綠茶、青（烏龍）茶，可以散發(fā)冬天積在人體內(nèi)的寒邪，并對人體陽氣生發(fā)有助益，還可養(yǎng)肝利膽，強(qiáng)健四肢，疏通經(jīng)脈；夏季炎熱多雨氣悶，宜白茶、綠茶，綠茶性寒，既能生津止渴，又可消暑降溫，同時綠茶中富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，可增補(bǔ)體力，加強(qiáng)營養(yǎng)；秋季天高氣爽，氣候干燥，最適宜飲青茶，即烏龍茶，青茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，可潤喉、生津、驅(qū)除體內(nèi)積熱，使身體適應(yīng)氣候變化；冬季寒冷多風(fēng)，宜紅茶、烏龍茶，紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣，并含有豐富的蛋白質(zhì)和糖類，可生熱暖腹，增強(qiáng)人體抗寒能力。冬季茶湯宜熱，夏季茶湯宜涼，春秋溫?zé)峤钥?。同時，一日內(nèi)喝茶也有時間的適應(yīng)性：白天可多飲，晨昏宜淡；夜晚少飲，猶忌濃茶；睡前不飲，飯前空腹不飲。
雖然醫(yī)學(xué)證實，喝茶對人體健康益處多多，但有些人是不宜飲茶的，比如說貧血患者，茶中的鞣酸可使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物，使病情加重。再比如神經(jīng)衰弱、甲狀腺功能亢進(jìn)、結(jié)構(gòu)病患者，因為茶中咖啡因能引起基礎(chǔ)代謝增高，加劇病情。胃及十二指腸潰瘍、肝腎病患者、習(xí)慣性便秘患者、腎尿道結(jié)石患者、孕婦、哺乳期婦女都不適合飲茶。
