自古以來，我國就有“客來敬茶”的習(xí)俗。早在3000多年前的周代，茶已被奉為禮物與貢品。到兩晉、南北朝時，客來敬茶已經(jīng)成為人際交往的交際禮儀。顏真卿《春夜啜聯(lián)句》中有“泛花邀坐客，代飲引清言”。唐代劉貞亮贊許茶“有十德”，以為飲茶除了可健身（健身食物）外，還能“以茶表敬意”“以茶可雅心”“以茶可行道”。
現(xiàn)今，客來敬茶越來越成為日常交際和家庭生活中的來往禮儀。奉茶時應(yīng)注重：不要太滿，以七分滿為宜，留下三分情。有兩位以上的訪客時，用盤端出的茶湯顏色要均勻，并要左手捧著奉茶盤底部，右手扶著盤的邊際。如有點(diǎn)心，應(yīng)放在客人的右前方，杯擺在點(diǎn)心右邊。上茶時應(yīng)以右手端，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛凝視對方。當(dāng)然，喝茶的客人也要以禮行禮，雙手接過，允許稱謝。品時，考究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會而不可言傳。
此外，喝茶的環(huán)境也應(yīng)該靜寂、幽雅、潔凈、舒服，讓人有隨遇而安的感受。
