冷空氣終于南下，隨著氣溫持續(xù)下降，不少市民開(kāi)始拿出“看家”保溫瓶，尤其是注重身體保健的中老年人。近日，一則“不銹鋼杯泡茶危害身體健康”的消息一出，引起廣泛關(guān)注，而后來(lái)又有澄清指不銹鋼杯泡茶并沒(méi)有傳言中那樣可怖。一時(shí)間，令許多經(jīng)常使用不銹鋼保溫杯的市民不禁疑惑，到底是該用還是不用呢？
有報(bào)道指出，茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿、芳香油和多種維生素，只宜用80℃左右的水沖泡。如果用保溫杯泡茶，使茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫、恒溫的水中，就如用溫火煎煮一般。茶中的維生素大量被破壞，芳香油揮發(fā)，單寧酸、茶堿大量浸出，不但降低了茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)使茶汁無(wú)香味，茶味苦澀，有害物質(zhì)增多。對(duì)此，專家表示，茶葉的確不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，因?yàn)榻輹r(shí)間太久，茶葉可能會(huì)釋出重金屬物質(zhì)，有害健康。他建議，如果喜歡喝茶，可以先把茶水泡好，把茶葉隔開(kāi)再倒入保溫杯，更加安全方便。
此外，有些市民也喜歡把中藥泡在保溫杯內(nèi)，方便攜帶飲用。但煎好的中藥中溶解了大量酸性物質(zhì)，容易和保溫杯內(nèi)壁所含的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，并溶解到湯藥里，對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。卞華偉指出，凡是不太明確其性質(zhì)的食品，都不建議混雜地泡在保溫杯內(nèi)，因?yàn)闊o(wú)法保證其性質(zhì)和化學(xué)變化，就無(wú)法保證安全。
