我國(guó)人民長(zhǎng)期以來(lái)，懂得飲水衛(wèi)生。所以，歷代詩(shī)人都有香茗解渴的詩(shī)。唐盧仝的七碗茶詩(shī)中就有“發(fā)輕汗”、“肌骨清”、“兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的句子。宋詞人對(duì)飲茶更有感受，如張掄詞句：“炎天一盞賜谷春，養(yǎng)氣又頤神”、“兩腋清風(fēng)，興瀟煙霞”。
中學(xué)生時(shí)代，每次打球后回家，必先取涼茶牛飲、雙親則常加勸阻，說(shuō)冷茶傷身，熱茶解渴。后來(lái)在抗戰(zhàn)期間，長(zhǎng)途跋涉荒村野地，良善村民于半路亭設(shè)茶缸供應(yīng)行人解渴，茶水溫?zé)?，有時(shí)心急，必須邊吹邊喝。縱然烈日當(dāng)空，氣浪滾滾，好心人也力勸不飲冷水。
陳師道的詞句“漸胸里輪囷，肺腑生寒”。王之望茶詞“一碗分云飲露，塵凡盡，牛斗何賒。歸途穩(wěn)，清飄兩腋，不用泛靈搓”。從這些詩(shī)詞碎句可以充分看到飲茶給人帶來(lái)清涼。其實(shí)這道理早在唐李勛、蘇恭等人編的《新編本草》中說(shuō)得明白：“茶味甘寒，飲茶之后，可拓腎臟血管，而利小便，去疾熱，止喝”。近幾年來(lái)，夏季在外地旅行途中，常用各種罐裝飲料或瓶裝礦泉水解渴，總感到?jīng)]有清茶過(guò)癮，有時(shí)愈喝愈渴，甜酸味更增加了熱量?；氐铰玫昱萆媳瑁词惯叴颠咃嬕步夂?。
科學(xué)證明香茗最解渴。最近英國(guó)茶研人員作了一次測(cè)試，說(shuō)各種清涼飲料，飲后雖能很快地使顏面皮膚變冷，自感腹中涼快，但為時(shí)極短，飲用一易拉罐飲料，全身皮膚降溫不到0．5℃，如果飲等量的涼茶，那么九分鐘后，飲者皮膚溫度下降0.5-0.8℃，如飲溫茶，可降溫0.8-1℃，而飲熱茶可降溫1.5-2℃。所以，飲熱茶后反使人爽快，至少可以涼快一刻鐘。所以，我國(guó)人民自古以來(lái)提倡飲熱茶，是有道理的。
為什么有人喜歡用枸杞子、西洋參、白菊花、桔皮、薄荷等加在茶葉中泡茶喝?
用枸杞子泡茶，有滋補(bǔ)抗衰的作用?！侗静萁?jīng)疏》對(duì)枸杞子之功效作過(guò)較全面的論述：“枸杞子，潤(rùn)而滋補(bǔ)，兼能退熱，而專(zhuān)于補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、益氣，為肝腎真陰不足、勞乏內(nèi)熱補(bǔ)益之要藥。老人陰虛十之七八，故服食多為益精明目之上品”。枸杞子泡茶喝，不但對(duì)肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、遺精等久服甚效，而且對(duì)高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病等也有一定的療效。
用西洋參片泡茶喝，可以利用西洋參味甘辛涼的性質(zhì)，調(diào)整茶味，而且西洋參補(bǔ)陰虛效果甚佳。這種西洋參茶常有良好的益肺養(yǎng)胃、滋陰津、清虛火、去低熱的功效。
用白菊花泡茶喝，可發(fā)揮白菊花平肝潛陽(yáng)、疏風(fēng)清熱、涼血明目的功效，而且白菊花清香味甘，泡茶喝可增進(jìn)茶湯香味，適口性好。
用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮寬中理氣、消痰止咳的功效，桔皮泡綠茶，可去熱解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者飲之有益。
用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風(fēng)清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。
