世界上從來(lái)就沒有什么神仙，茶葉當(dāng)然也不是什么仙藥；不過(guò)，由于茶葉中含有大量營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值較高的成分，所以，它不失是一種有益人體健康的良好飲料。
據(jù)分析，茶葉中含有３００多種化學(xué)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，就都是人體不可缺少和各具功效的重要營(yíng)養(yǎng)及藥用物質(zhì)。這中間的有些成分，實(shí)際是一個(gè)大類，如茶多酚，就包括有３０多種的酚類物質(zhì)；維生素，又可具體分為維生素和肌醇等１０多種成分。至于茶在防病和治病方面的作用，我國(guó)古書中就有很多記載，也為現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥界所肯定。如茶葉對(duì)于防治痢疾、腸胃炎、腎炎、肝炎、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、癌癥、白細(xì)胞減少和輻射損傷等等，都具有不同程度的功效。如茶葉特別是綠茶的抗癌作用，據(jù)日本靜岡縣的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)茶區(qū)特別是綠茶產(chǎn)地，癌癥的發(fā)病率和死亡率，就明顯比其他地方要低?，F(xiàn)在基本弄清，茶葉中的抗癌成分，主要是兒茶素；這種成分，在綠茶中約含１５％-２０％。此外，茶葉中所含的維生素Ｃ和Ｅ，也具一定的抗癌輔助效用?？赡苷且?yàn)檫@樣，茶在國(guó)外才有“安全飲料”、“保健飲料”、“健康長(zhǎng)壽飲料”等各種各樣的贊譽(yù)之詞。
從抵御非典（SARS）的“防勝于治”的科學(xué)視野來(lái)說(shuō)，飲茶是預(yù)防“非典”（SARS）的有效措施之一。但是，我們不能把飲茶作為防御“非典”的效應(yīng)估計(jì)過(guò)高，因?yàn)?，免疫系統(tǒng)是人本預(yù)防和減輕疫病的自身防御和保護(hù)系統(tǒng)，要全面采取措施。更不要夸大茶葉的抗SARS的作用，在沒有科學(xué)依據(jù)的情況下，直接宣傳“茶葉可以治SARS”，來(lái)謀取企業(yè)私利的做法，結(jié)果會(huì)適得其反。
“抗非速戰(zhàn)難速?zèng)Q”，一方面，我們至今還未能識(shí)別這一變異的新型病毒的毒源和致病機(jī)理；另一方面，SARS能進(jìn)入人體細(xì)胞并到處肆虐，與人類環(huán)境和免疫機(jī)制不斷擴(kuò)大的缺失有關(guān)，因此，科學(xué)的防疫意識(shí)與措施，諸如良好的衛(wèi)生習(xí)慣，綠色的人居環(huán)境、有效的生態(tài)保護(hù)都是至關(guān)重要的。
三、以飲茶防御“非典”（SARS）也要應(yīng)用得當(dāng)
研制出預(yù)防“非典”（SARS）疫苗和治療“非典”的藥物需要時(shí)間，在此之前，飲茶也是預(yù)防的好辦法之一。有人說(shuō)：“飲茶抗‘非’好辦法”，是有一定道理的。因?yàn)?，這是“簡(jiǎn)而易行，行之有效的”。臺(tái)灣生機(jī)飲食專家歐陽(yáng)英建議民眾出入公共場(chǎng)所時(shí)口嚼茶葉是阻止病毒入侵體內(nèi)的辦法，這是可以參考試用的。我認(rèn)為每日宜飲2—3次茶，日飲量在1000CC左右，因人而異；因時(shí)、因地制宜；要避免喝過(guò)量茶有礙睡眠，甚至發(fā)生“茶醉”。廣東報(bào)載最近有一老嫗，因談“非”色變，飲用涼茶“抗炎”過(guò)量，結(jié)果發(fā)生抽搐幾致昏蹶，幸經(jīng)及時(shí)搶救脫險(xiǎn)。
總之，飲茶有助防“非典”，是保健希望，美的享受，寓品茗于防“非”、防癌、保健、減肥、益壽之中。
