茶療方比較簡便，既可以養(yǎng)生又能夠治病。在秋季，如果能根據(jù)自身體質(zhì)，選用適合的茶療方，對增進(jìn)健康、增強(qiáng)體質(zhì)一定會(huì)有益的。
比如，蘿卜茶。先把2兩白蘿卜洗干凈切片煮爛，略加一點(diǎn)鹽調(diào)味，但是不能放味精。再把茶葉用開水沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用，每天2次。白蘿卜營養(yǎng)豐富，含鈣且有藥用價(jià)值，可清熱化痰，配茶飲用能清肺熱、化痰濕，少加一點(diǎn)鹽既可以調(diào)味，又可以清肺消炎。
比如銀耳茶，先把半兩銀耳洗干凈加水與半兩冰糖燉熟；再把5克茶葉泡5分鐘以后把水倒入銀耳湯，攪拌均勻服用。能滋陰降火，潤肺止咳，適用于陰虛咳嗽。銀耳內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機(jī)鹽和維生素D以及多種礦物質(zhì)。銀耳配冰糖可以幫助滋養(yǎng)潤肺、止咳化痰之力，配茶葉兼有消炎的功效。
再比如姜蘇茶，生姜、蘇葉各3克（蘇葉到中藥店可以買到，就是江蘇的蘇，樹葉的葉），把生姜切成細(xì)絲，蘇葉洗干凈，用開水沖泡10分鐘代茶飲用。每日2劑，上下午各服1劑。能疏風(fēng)散寒、理氣和胃，適用于風(fēng)寒感冒、頭痛發(fā)熱，或有惡心、嘔吐、胃痛腹脹等。
如德國學(xué)者（F.J.Tener等）報(bào)導(dǎo)在香港做的調(diào)查表明，在200名女性肺癌患者中，飲茶者患肺癌的相對危險(xiǎn)性為2.7（以飲自來水者的危險(xiǎn)性為1）。英國學(xué)者（Kinler）也報(bào)導(dǎo)胃、肺和直腸癌死亡率均與飲茶呈正相關(guān)。由于影響癌癥發(fā)生的因素很多，在流行病學(xué)調(diào)查中很難控制除飲茶以外的眾多混雜因素。因此，只有進(jìn)行人群干預(yù)研究才能得到確切的結(jié)論。但人群干預(yù)研究需要的人力、財(cái)力很可觀，還需要很長時(shí)間。因此，迄今尚無具有說服力的人群干預(yù)研究結(jié)果。
我們近年來試圖在癌癥高危人群中應(yīng)用生物學(xué)標(biāo)志作為中間終點(diǎn)，來觀察茶及其成分對癌癥發(fā)展的預(yù)防作用，在三項(xiàng)干預(yù)試驗(yàn)中有兩項(xiàng)荼得了可喜的結(jié)果。（1）對口腔粘膜白斑患者的干預(yù)研究椏誶話┓⑸收際瀾綞裥災(zāi)琢齜>3%。近年口腔癌發(fā)病率在我國及美國、日本、法國等國家有上升趨勢?？谇晃挥谙赖纳喜?，易觀察和取材，是進(jìn)行癌癥化學(xué)預(yù)防研究的較好模型?？谇徽衬ぐ啄ぐ装叩陌l(fā)展和惡變是預(yù)防口腔癌的重要措施。
本研究用混合茶（綠茶水凍干物、茶多酚和茶色素的混合物，口服膠囊，3g/人/天，同時(shí)局部涂抹患處）作為受試物，以口腔癌癌前病變口腔粘膜白斑中層得為研究對象（干預(yù)組29人，對照組30人），以其癌變過程中的中間標(biāo)志物，如口腔粘膜細(xì)胞微核形成、細(xì)胞增殖抗原、銀染核仁區(qū)等中間標(biāo)志物，作為觀察終點(diǎn)，進(jìn)行飲茶對口腔癌前病變的隨機(jī)化雙干預(yù)試驗(yàn)，觀察期為半年。試驗(yàn)結(jié)果：飲茶對口腔脫落粘膜細(xì)胞微核細(xì)胞率的影響：口腔粘膜白斑患難與共者無論是病損區(qū)（10.5%）還是正常區(qū)（5.2%）的粘膜脫落微核細(xì)胞率均顯著高于正常組（1.4%）。
病損區(qū)脫落粘膜微核細(xì)胞率高于正常粘膜區(qū)微核細(xì)胞率。對照組在試驗(yàn)3個(gè)月和6個(gè)月后，均無明顯改變。而試驗(yàn)組于3個(gè)月、6個(gè)月后，病損區(qū)和正常區(qū)粘膜脫落微核細(xì)胞率病損區(qū)分別下降36.4%和48.7%,正常區(qū)粘膜發(fā)別下降25.0%和41.3%，試驗(yàn)?zāi)茉囼?yàn)前后和對照組相比，均有顯著性差異。結(jié)果提示，飲茶對人口腔粘膜上皮細(xì)胞的DNA損傷有保護(hù)作用 飲茶對外周血淋巴細(xì)胞微核試驗(yàn)發(fā)生率和染色體畸變率的的影響：口腔粘膜白斑患者外周血淋巴微核試驗(yàn)細(xì)胞率和染色體畸變率均高于正常人。
