日本核泄漏事件后，我們切身感受到了輻射對健康的威脅，整天對著電腦的上班族更是想通過各種辦法抵抗輻射對自己的侵襲。于是，不少茶葉企業(yè)也適時地將抗輻射作為茶葉的研究和宣傳賣點。茶真有抗輻射作用嗎？
衛(wèi)生部健康教育專家劉玄重表示，春茶主要以綠茶為主，目前并沒有依據(jù)證明綠茶具有抗輻射的作用，但常喝綠茶有助于減輕輻射對人體的傷害。“抗輻射”這個說法是指防止輻射對人體產(chǎn)生影響，而喝綠茶在這些方面并沒有什么效果。
不過劉玄重說，綠茶在減輕輻射對人體的傷害方面能起到一定的作用。“輻射對人體的傷害，是因為射線照射會使體內(nèi)的氧自由基增多，氧自由基對人體的老化起到促進作用，也會使身體更容易出現(xiàn)病變。而綠茶中含茶多酚和其他一些抗氧化物質(zhì)，常喝綠茶能中和體內(nèi)的自由基，減少輻射對人體的傷害。”
另外，綠茶中所含的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）是茶多酚中最有效的活性成分，對抗早衰也有一定作用。這一成分可減少β淀粉樣蛋白在大腦神經(jīng)元中的沉積，可預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
品評茶葉應(yīng)注意的問題
1.反復(fù)實驗累積評茶經(jīng)驗：評茶能力是經(jīng)由不斷的實驗，去嘗試、判斷而獲取的，是累積經(jīng)驗的結(jié)果。光說不練，只有公式而不去應(yīng)用，是不可能具備評茶能力的。
2.注意茶葉外形、茶葉內(nèi)質(zhì)各因素間的相關(guān)性，舉一反三，可加速評茶能力的獲得。
茶葉外形方面某些因素間的相關(guān)性：例如茶葉幼嫩、緊結(jié)的，茶身總是重實的。
茶葉內(nèi)質(zhì)方面某些因素間的相關(guān)性：例如香氣純正優(yōu)美的，滋味也不會錯才對。凡是葉底好的，茶湯的色、香、味總不會差到哪里。
茶葉外型與內(nèi)質(zhì)之相關(guān)性：例如外形的嫩度和葉底的嫩度基本上是一致的，又如外形條索勻整的，葉底也會較勻整。
品茶師的品評方法
每個人都可以運用評茶師的評茶要領(lǐng)來認識欣賞各種茶，不是標(biāo)準的鑒定杯亦無妨，只要找到幾把大約150㏄的小壺(小壺大多是這個容積左右)，利用大杯子作茶碗，就可以自行依法操作，詳加練習(xí)自己評茶的能力。如果小壺都找不到那么多把時，拿一些吃飯的飯碗或湯碗也可以，飯碗、湯碗大部分的大小也是150㏄，以三個作為一組，一個泡茶一個當(dāng)蓋子，另一個放在旁邊備用，浸泡到所需時間，打開蓋子，用湯匙(或漏杓)將茶葉舀到當(dāng)蓋子的碗上，再以備用的碗當(dāng)蓋子蓋上這個盛葉底的碗。如此一來，放葉底的碗可以聞香，放茶湯的碗可以觀湯色評滋味，依舊可以從事比較研究品賞的工作。
