秋冬干燥綠茶并非人人適合

  發(fā)現(xiàn)身邊有不少朋友喜歡喝茶。有的人喝鐵觀音,有的人喝紅茶,還有人專門收集酒店的袋泡茶。別看喝茶的人多,但要問喝茶對身體有啥好處,什么人該喝什么茶,一知半解者卻十有八九。秋冬季節(jié)來臨,如何喝茶最科學(xué)、最養(yǎng)生呢?

  綠茶并非人人適合

  從事茶與健康研究已三十余年的曹進教授告訴記者,茶中的多酚類物質(zhì)是國際上公認的茶葉中最具保健和藥用價值的成分,也是構(gòu)成茶葉特有的口感和湯色的主要成分,能有效地幫助人體解毒、殺菌、抗輻射、防癌、抗癌,而綠茶中茶多酚的含量最高,常喝綠茶有利于防癌。

  曹教授提醒,綠茶雖好卻非人人適合。有的人喝了綠茶之后舌頭發(fā)澀、胃痛、惡心,可能與綠茶多酚比較強的收斂作用有關(guān)。高檔綠茶和剛剛上市的新鮮綠茶,茶多酚的含量相對較高,對胃部的刺激比較大,胃腸功能差的老年人,胃腸道慢性炎癥、潰瘍患者,兒童孕婦都不宜長期喝綠茶。

  專家支招:將密封保存的新綠茶在常溫狀態(tài)下放置一年,茶多酚部分被氧化,對胃腸道的刺激也會相應(yīng)降低。

  黑茶可暖胃降脂

  新鮮綠茶茶多酚含量高,胃腸功能差的老年人不宜長期喝,那這些人應(yīng)該喝什么茶呢?曹進教授建議,可以喝紅茶、熟普洱茶。

  大家知道,不同的茶有不同的顏色。但綠色的鮮葉是如何變成紅、黑顏色的,卻鮮有人知道。曹進教授解釋,從綠色的鮮葉變成紅、黑這些顏色的過程是一個氧化過程,形成了這些顏色的物質(zhì)就是茶多酚被氧化以后的氧化產(chǎn)物。紅茶、黑茶經(jīng)過發(fā)酵,茶多酚被氧化,失去了原有的特性,對胃腸道的刺激減少,變得溫和。而茶多酚的氧化產(chǎn)物,高聚多酚化合物依然具有多酚類物質(zhì)的保健作用,有預(yù)防肥胖、調(diào)整血脂、增強皮膚彈性等作用。

  記者采訪中發(fā)現(xiàn),石家莊市在售茶葉中,除了大家熟知的普洱茶,一種湖南安化產(chǎn)的茶也叫黑茶。據(jù)河北省茶葉協(xié)會副秘書長姚立春介紹,黑茶為我國六大茶類(按顏色可分為紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、綠茶6大類)之一,湖南安化黑茶、云南熟普洱茶等都屬黑茶類。歷史上,安化黑茶一直是我國西北少數(shù)民族不可缺少的日常飲品,有些地區(qū)流傳著“寧可一日無食,不可一日無茶”的說法?,F(xiàn)在,隨著對黑茶功能的了解和加深,內(nèi)地的老百姓也開始關(guān)注和接受黑茶了。

  撬開緊密的安化黑茶,有時可以看見一些金黃色的斑點。姚立春解釋,這些金黃色的斑點俗稱金花,學(xué)名冠突散囊菌,是一種益生菌。“發(fā)花”是安化茯茶的關(guān)鍵工藝,而金花的多少也被認為是判斷茯茶優(yōu)劣的重要標準之一。因為它和熟普洱茶一樣,可以起到一定的降脂、減肥作用。

  曹進教授認為,對飲茶者來說,喜歡一種茶最重要的因素取決于茶的口感,其次才是防病治病的需求。而熟普洱茶和安化黑茶因產(chǎn)地氣候環(huán)境、原料、加工工藝不同,口感也略有不同。喝不慣熟普洱茶的朋友,不妨嘗試一下。

  專家支招:秋冬季節(jié)天氣干燥,適合喝溫和、有暖胃作用的茶,如紅茶、熟普洱茶、安化黑茶等。此外,茉-莉花茶也比較適合秋冬喝。茉-莉花茶一般是隔年綠茶和天然茉-莉花茶搭配制成,隔年綠茶比新鮮綠茶溫和,茶多酚部分被氧化,對胃的刺激降低,對補水、潤膚有好處。

責編: 彼岸花
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