茶是中國人的「國飲」，因為茶中含有多種維他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清腦、利尿等功能，因此中國人相信一個常飲茶的人，必能延年益壽，而現(xiàn)代進步的科學，也已證明茶有醫(yī)學上的效用，對人體有益處，因此茶已被世界各國公認為是天然的健康飲料。
美國哈佛大學醫(yī)學院研究人員在新一期《國際癌癥雜志》上報告，常喝咖啡和茶的人，患腎癌的風險較低。
研究人員綜合分析了此前１３項有關各類食品對健康影響的長期研究，發(fā)現(xiàn)常喝咖啡和茶能降低患腎癌的風險，相比之下，喝牛奶、汽水或果汁等則不具備這樣的效果。
這１３項長期研究共涉及約５３萬名女性和２４萬名男性。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝３杯以上咖啡的人與平均每天喝咖啡不足一杯的人（也不喝茶）相比，患腎癌的風險要低１６％；而那些每天只喝一杯茶（約２３０克）的人，比不喝茶的人（也不喝咖啡）患腎癌的風險低１５％。
研究人員指出，雖然并不能直接證明喝咖啡和茶可防腎癌，但是通過對咖啡和茶的成分進行分析，還是能找到一些依據(jù)的。例如，咖啡和茶中富含抗氧化物質，可能會幫助腎臟細胞免受損害。此外，咖啡和茶的某些成分能增強人體對胰島素的敏感性，改進腎功能，久而久之可能就會對腎癌產生一定預防作用。
據(jù)科學測定，茶葉含有蛋白質、多種維生素，多種微量元素和氨基酸等各種人體健康必需的基本營養(yǎng)成分。這就構成茶葉保健作用的物質基礎。茶葉中的咖啡因具有興奮中樞神經，增強運動能力的功效。醫(yī)學研究還發(fā)現(xiàn)，茶葉中的酚類物質具有吸收放射性物質的功能，而其所含的微量元素硒則具有明目的作用。常飲茶對人的保健作用正在不斷被現(xiàn)代科學所揭示。
飲茶可減肥。烏龍茶可助消化、降血脂、除脂肪。中、日兩國科學家曾多次試驗，證明烏龍茶確有這種功效。這是因為烏龍茶的茶多酚可以加速分解脂肪，并降低膽固醇和血脂。茶多酚中的兒茶素除了有抗老化作用，還可保持細胞組織的彈性，保護肌膚表面的健美。日本人把烏龍茶稱為“美容和健康的妙藥”，法國青年婦女把普洱茶稱為“刮油茶”、“消瘦茶”，確有其科學依據(jù)。
喝茶必須適量得法，切忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4－5杯為宜。茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人，每天以喝1－2杯中等濃茶為佳。飲茶過多，體內水分過多會增加心、腎負擔。濃茶會使大腦過分興奮，心跳加快，尿頻、失眠等。泡茶以沸水沖泡為宜。烏龍茶沖泡二分鐘左右即從茶壺倒入茶杯飲用。溫水泡茶浸出有益化學成分不如沸水泡茶充分，但飲用時，以溫茶為宜，不宜喝過熱、燙嘴的茶，那樣會對咽喉、食道和胃造成強刺激，可能引起這些器官的粘膜病變；也不宜喝冷茶和沖泡過久茶，因為冷茶對身體有寒滯、聚痰負作用。沖泡太長時間或是過夜的茶有效成分會大為降低，茶水中有害微生物會增多。空腹時忌喝茶，因為茶性入肺腑，會冷脾胃，容易“茶醉”。飯前、飯后不宜立即飲茶，因為飯前飲茶會沖淡胃酸，使飲食無味，還會影響消化器官的吸收功能。飯后立即飲茶，茶中的鞣酸會與食物中的蛋白質、鐵等發(fā)生凝固作用，影響對蛋白質、鐵元素的吸收。不宜用茶水服藥，因為茶中的鞣酸會與許多藥物結合產生沉淀，影響藥效。酒后喝茶無助于解酒，只會傷腎，損心。盡管飲茶對人的健康好處多多，但飲茶應因人而異。由于茶葉含有咖啡堿，而咖啡堿對胎兒會產生不良影響，因此孕婦應少喝或不喝茶，尤其不喝濃茶。茶堿會刺激胃壁分泌大量胃酸，影響潰瘍面的愈合，因此潰瘍病患者也應少喝茶，不喝濃茶。茶葉中的咖啡因等對中樞神經有明顯興奮作用，因此患有嚴重的高血壓、動脈硬化的病人與失眠者不宜多喝茶，更不要喝濃茶。茶堿會刺激體溫中樞，加劇發(fā)熱，因此發(fā)熱病人不宜喝茶，忌喝濃茶。
茶是美好、值得贊許的飲料，每天飲茶，適量科學，可以保健，有助長壽。
