茶的保健功效我國(guó)古老的中醫(yī)藥學(xué)，有“藥食同源”的說(shuō)法，這是很有道理的，因?yàn)楹茉缫郧霸S多能治病的中草藥都是從可食性的動(dòng)植物中篩選出來(lái)的。茶葉這一古老的飲料，傳說(shuō)是神農(nóng)嘗百草中偶然發(fā)現(xiàn)它可以解毒而被采集利用的。
上海第二醫(yī)科大學(xué)施榕教授指出，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況普遍改善，居民的身體素質(zhì)有了較大提高，疾病譜和死因譜發(fā)生了顯著變化，但無(wú)論是發(fā)達(dá)國(guó)家或發(fā)展中國(guó)家，高血壓、糖尿病、高血脂已成為社區(qū)人群中常見(jiàn)的慢性疾病。目前社區(qū)慢性病的治療過(guò)多依賴于藥物，而單純的藥物治療效果往往副作用多、醫(yī)療費(fèi)用高。
施榕教授認(rèn)為，根據(jù)國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究，通過(guò)控制膳食脂肪的攝入，即膳食用油來(lái)改變慢性病患者的脂肪攝入種類，從而改善病人的血脂、血糖和血壓水平，應(yīng)該是一種簡(jiǎn)單易行、方便有效的方法之一。
養(yǎng)生之道：多吃茶油防治糖尿病、野茶油可抑制青少年肥胖，隨著健康意識(shí)的提高，人們對(duì)自身的膳食結(jié)構(gòu)也越來(lái)越重視，但目前大部分人多注重降低飽和脂肪酸含量，對(duì)有益的不飽和脂肪酸的補(bǔ)充卻未加以重視。施教授解釋，不飽和脂肪酸分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。研究表明，對(duì)健康產(chǎn)生有害作用的主要是膳食中的飽和脂肪酸，而單不飽和脂肪酸可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，多不飽和脂肪酸中的EPA（20碳5烯酸）和DHA（22碳6烯酸）具有明顯降低甘油三酯的作用，還可降低總膽固醇、增加高密度脂蛋白膽固醇。此外，對(duì)于糖尿病患者的飲食干預(yù)試驗(yàn)也表明，通過(guò)控制膳食中脂肪攝入的種類，可以控制血糖、防治糖尿病并發(fā)癥。
2005年7月，施榕教授在中國(guó)香山科學(xué)會(huì)上報(bào)告了自己的這一學(xué)術(shù)成果，受到與會(huì)眾多院士、專家學(xué)者們的高度重視。據(jù)其在《野茶油對(duì)2型糖尿病、高血脂、高血壓患者干預(yù)效果的研究》報(bào)告中的闡述：由于野茶油中富含單不飽和脂肪酸（主要為油酸），其含量高達(dá)79％，而飽和脂肪酸含量只有9%，另外多不飽和脂肪酸含量為12％，對(duì)于社區(qū)高血脂、糖尿病和高血壓病情的控制有一定的療效。茶油干預(yù)組（125人）在連續(xù)食用青龍高科生產(chǎn)的“潤(rùn)心”野茶油6個(gè)月后，高血脂病人的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇均有明顯降低（血清TC從5。62mmo1/1降到5。05mmo1/1；血清LDL?C從3。58mmo1/1降到3。08mmo1/1），高血壓病人的收縮壓有明顯降低（SBP從147mmHg下降為140。1mmHg），舒張壓有所改善（DBP從92。6mmHg變化為85。4mmHg）。2型糖尿病人的空腹血糖顯著降低（血清FPG從7。55mmo1/1降到了6。48mmo1/1），空腹胰島素水平從干預(yù)前的18。19IU降低為16。6IU，進(jìn)一步分層分析發(fā)現(xiàn)，糖尿病伴有血脂異常的患者食用野茶油后，總膽固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大于血脂正常者。研究也證實(shí)，通過(guò)膳食補(bǔ)充MUFA（單不飽和脂肪酸）可有效改善心腦血管疾病、抑制甘油三酯升高，幫助“三高”患者改善健康，對(duì)抗癌也有明顯的功效。
