茶，在我國(guó)歷史可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；喝茶，也早已成中華民族的一種傳統(tǒng)習(xí)慣。自古以來(lái)，茶就與音樂(lè)、詩(shī)詞、書(shū)畫(huà)相通成為一種文化，如今它卻融入并成為我們飲食的一部分，因?yàn)椴枰呀?jīng)成為世界公認(rèn)的健康飲品而且被越來(lái)越多的年輕人所鐘愛(ài)，逐漸變成了一種時(shí)尚的文化。
“中國(guó)世博十大名茶”的概念，已被各媒體炒得火熱。這十款茶不僅受到廣大種茶人和飲茶人的關(guān)注，亦成為業(yè)內(nèi)茶文化和茶學(xué)專家談?wù)撜裏岬脑掝}。
中國(guó)茶入駐聯(lián)合國(guó)館，大量的熱點(diǎn)不僅在世博十大名茶本身，而是圍繞著聯(lián)合國(guó)館將匯集幾十個(gè)國(guó)際組織，使之與中國(guó)茶文化對(duì)話。有如此眾多的國(guó)際組織聚集在世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館舞臺(tái)與中國(guó)茶見(jiàn)面，不得不承認(rèn)，這在人類世博史上是前所未有的。聯(lián)合國(guó)館內(nèi)主要集中展示聯(lián)合國(guó)及其系統(tǒng)機(jī)構(gòu)和各國(guó)際組織在可持續(xù)發(fā)展、氣候變化、城市管理等領(lǐng)域進(jìn)行有益嘗試及實(shí)踐成果。聯(lián)合國(guó)館沒(méi)有任何商業(yè)價(jià)值可循，不允許也不可能有任何商業(yè)價(jià)值出現(xiàn)，但是，中國(guó)茶卻是個(gè)例外。她是代表五千年中國(guó)文化元素走進(jìn)去的，也是帶著完成宣導(dǎo)中國(guó)傳統(tǒng)文化的使命走進(jìn)去的。
一位業(yè)內(nèi)人士分析道：“中國(guó)世博十大名茶也許沒(méi)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力與世博合作伙伴相抗衡，但其以‘ChineseTea’這一文化概念在上海世博會(huì)成功進(jìn)行‘軟著陸’，這在文化實(shí)力上，不但值得期待，更是一種巨大的財(cái)富。這一點(diǎn)，世博會(huì)所有的合作伙伴是無(wú)法與有著五千年歷史的中國(guó)茶文化抗衡的。”
中國(guó)茶在經(jīng)歷和等待著千載難逢的世博會(huì)平臺(tái)之后，中國(guó)茶葉國(guó)家隊(duì)將捧著中國(guó)世博十大名茶這塊“大蛋糕”，終于可以迎來(lái)這次蛻變的時(shí)機(jī)。如今，在2010上海世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館崛起的中國(guó)世博十大名茶已成為不可阻擋的趨勢(shì)，它將引領(lǐng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)以更快速度走向成熟，全面走向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。2010年上海世博會(huì)可謂龍騰虎躍、熱鬧非凡，各種活動(dòng)項(xiàng)目如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，把世博會(huì)活動(dòng)檔期排滿，其中不乏有高水平的茶文化活動(dòng)項(xiàng)目。如，“中國(guó)茶入駐世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館啟動(dòng)儀式”、“中國(guó)世博茶仙子”、“中國(guó)世博茶壽星”、“中國(guó)世博茶寶寶”、“世界和諧茶會(huì)”……，它向世人昭示著中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向和前景。上海世博會(huì)不僅僅是上海的世博會(huì)、中國(guó)的世博會(huì)，更是世界的世博會(huì)。同理，中國(guó)茶不僅僅是中國(guó)的茶，東方的茶，更應(yīng)該成為世界的茶。而今，中國(guó)茶距正式登臺(tái)的時(shí)間已經(jīng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。
喚醒高雅，讓聯(lián)合國(guó)館彌漫著中國(guó)茶香
中國(guó)茶能代表中國(guó)傳統(tǒng)文化嗎？在很多看來(lái)，這似乎不能完全劃等號(hào)。然而，當(dāng)我們從另外一種角度出發(fā)，有著五千年功夫的茶文化是伴隨著中華五千年文明一同走來(lái)，它所倡導(dǎo)的“和合”精神完全是中國(guó)傳統(tǒng)文化精髓的一個(gè)縮影，也可以認(rèn)為是中國(guó)文化實(shí)質(zhì)的主流精神，在這種情況下，中國(guó)茶走進(jìn)世博會(huì)，入駐聯(lián)合國(guó)館理所應(yīng)當(dāng)?shù)爻袚?dān)著將中國(guó)文化與世界文化融同交流的責(zé)任。
“中國(guó)茶葉國(guó)家隊(duì)”自信地認(rèn)為，世博茶已經(jīng)融入“一切始于世博”的人文理念。中國(guó)茶葉國(guó)家隊(duì)進(jìn)駐聯(lián)合國(guó)館，并不在于這個(gè)“館”的本身，而是在于以中國(guó)茶為載體的中國(guó)傳統(tǒng)文化與世界其它國(guó)家以及各個(gè)國(guó)際組織的融合、對(duì)話。
位于上海世博園世博大道中心位置的聯(lián)合國(guó)館建筑，以不事張揚(yáng)的建筑風(fēng)格，內(nèi)斂精致的品質(zhì)雕琢，在璀璨生輝的聯(lián)合國(guó)“UN”微標(biāo)襯托下，給人以一種世界人民大團(tuán)結(jié)的大氣度，令整個(gè)世博園區(qū)內(nèi)的價(jià)值煥發(fā)。聯(lián)合國(guó)館的出現(xiàn)無(wú)疑給中國(guó)茶文化帶來(lái)向世界傳播的希望。
上海世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館不同于其它場(chǎng)館，不允許有任何商業(yè)行為出現(xiàn)，但當(dāng)中國(guó)茶代表中國(guó)文化元素選擇這里作為對(duì)世界傳播中國(guó)茶文化思想的基地時(shí)，聯(lián)合國(guó)館負(fù)責(zé)人是打心眼里喜歡。當(dāng)今世界，沒(méi)有不喝茶的國(guó)家，也沒(méi)有不喝茶的民族。
早在1850年，中國(guó)茶葉就已經(jīng)出現(xiàn)在英國(guó)倫敦舉辦的世博會(huì)上。這在《英國(guó)倫敦第一屆世界博覽會(huì)評(píng)獎(jiǎng)委員會(huì)報(bào)告書(shū)》中已有記載（威廉·克羅兄弟出版社1852年版）。1867年法國(guó)巴黎世博會(huì)上，當(dāng)政的清政府還派出三名中國(guó)茶藝小姐（中國(guó)嘉德2009秋季拍賣(mài)會(huì)上亮相的其中一張三位茶藝小姐合影照片）參加世博會(huì)。再以后，1876年的美國(guó)費(fèi)城世博會(huì)，1904年的美國(guó)圣路易斯世博會(huì)，1915年的巴拿馬世博會(huì)等多屆世博會(huì)上都不乏有中國(guó)茶葉的身影，有一些茶葉甚至獎(jiǎng)項(xiàng)在握。盡管如此，由于當(dāng)時(shí)國(guó)力不夠強(qiáng)大等諸多因素的影響，中國(guó)茶始終無(wú)法“抱團(tuán)”出征世博會(huì)，往往都是“小貓兩三只”上場(chǎng)“單打獨(dú)斗”，大部分情況下是以商品的身份出現(xiàn)，遠(yuǎn)無(wú)法透過(guò)中國(guó)茶來(lái)體現(xiàn)出其中蘊(yùn)含的深刻的文化底蘊(yùn)。這對(duì)于中國(guó)五千年的茶文化和有著150年歷史的世博會(huì)來(lái)說(shuō)，不得不成為一個(gè)巨大的遺憾。
2010年上海世博會(huì)卻與往屆不同，尤其在聯(lián)合國(guó)館中，由中國(guó)世博十大名茶組建的中國(guó)茶葉國(guó)家隊(duì)抱團(tuán)出征世博會(huì)，并以中國(guó)茶文化特有的“和”文化思想，以及“感恩、包容、分享、結(jié)緣”的茶道精神，結(jié)合中國(guó)茶藝文化氣質(zhì)，打造具有高雅、時(shí)尚生活內(nèi)涵的品茶文化，又以中國(guó)世博十大名茶組合包裝成為“ChineseTea”核心茶禮，通過(guò)實(shí)物展示、茶藝表演、茶文化論壇和舉辦“世界和諧茶會(huì)”，與聯(lián)合國(guó)館的相關(guān)活動(dòng)進(jìn)行串聯(lián)，使聯(lián)合國(guó)館里處處彌漫著中國(guó)茶香，使各個(gè)國(guó)際組織在舉行相關(guān)活動(dòng)時(shí)，形成親切溫馨的活動(dòng)空間，創(chuàng)造更加和諧的活動(dòng)氛圍，讓國(guó)內(nèi)外與會(huì)嘉賓們不僅能夠看到中國(guó)茶，品到中國(guó)茶，聞到中國(guó)茶，更能透過(guò)中國(guó)茶香感受到中國(guó)茶的魅力所在。此外，在聯(lián)合國(guó)館內(nèi)，除了中國(guó)茶專用的100平方米展區(qū)外，將有“中國(guó)世博茶仙子”，以“客來(lái)敬茶”的演示方式，用中國(guó)人特有的以茶待客之道，禮敬各位賓朋。
堅(jiān)守品質(zhì)，引領(lǐng)中國(guó)名茶高尚的發(fā)展方向
中國(guó)茶缺什么？或許很少有人會(huì)思考這一命題。但對(duì)于中國(guó)世博十大名茶而言，能成為“中國(guó)2010上海世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館專用茶”這一不可復(fù)制的和難以得到得榮譽(yù)，考慮的絕不是簡(jiǎn)單一句“重在參與世博”之言，而是如何讓中國(guó)茶文化和中國(guó)茶通過(guò)聯(lián)合國(guó)館的顯尊地位的“橋梁”作用，輻射其它的世界性組織，使中國(guó)茶更有張揚(yáng)力和吸引力，以及如何通過(guò)聯(lián)合國(guó)館這一不可多得的平臺(tái)向世界傳播中國(guó)茶文化。畢竟中國(guó)茶文化的影響力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于“日本茶道”在世界范圍內(nèi)的影響。
拋開(kāi)茶文化概念，就中國(guó)茶葉自身而言，曾有外國(guó)人說(shuō)，中國(guó)高檔茶葉太多，可世界上大多數(shù)人喝茶，依然是英國(guó)“立頓”系列茶占據(jù)世界茶飲的主導(dǎo)地位。按照中國(guó)人品茶之要求，以中國(guó)傳統(tǒng)歷史名茶講究“色、香、味、形”四要素，立頓袋泡茶根本無(wú)從談起，和中國(guó)茶相比，不在一條起跑線上，更不在一個(gè)檔次上。
此言不虛，許多外國(guó)人只知“飲”茶而不知“品”茶，而中國(guó)人已從“飲”走進(jìn)“品”的時(shí)代，尤其是中國(guó)文人雅士對(duì)茶的“品味”和“品位”有著嚴(yán)格的要求。我們不得不承認(rèn)，在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上，“立頓”因“品牌”而有市場(chǎng)，而中國(guó)高端茶既無(wú)品牌也無(wú)市場(chǎng)，原因是中國(guó)茶有著太多的“地域保護(hù)”以及過(guò)度注重品茶的品味與品質(zhì)。
中國(guó)茶葉國(guó)家隊(duì)深諳此道。想要做大做強(qiáng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)，僅靠一家之力是無(wú)法完成走向國(guó)際市場(chǎng)的愿望，即便中國(guó)茶在過(guò)多的“地域保護(hù)”之下，也只有十個(gè)手指握成拳頭才是中國(guó)茶走向世界的唯一出路。但，我們難就難在傳統(tǒng)與時(shí)尚的對(duì)決，既不可“顛覆”傳統(tǒng)，也不可“破壞”傳統(tǒng)，中國(guó)茶“轉(zhuǎn)型”需要陣痛。綠茶可先行一步，功夫茶呢？還是要以沖泡程序按部就班。問(wèn)題的關(guān)鍵是，如何讓外國(guó)人回歸或重新認(rèn)識(shí)、理解和注重到中國(guó)人“品”茶的要義中來(lái)。也就是從簡(jiǎn)單的“飲”回到真正的“品”。這需要時(shí)間，更需要上海世博會(huì)這樣的國(guó)際平臺(tái)。
無(wú)論怎樣講，中國(guó)茶以整體面貌和一種嶄新概念來(lái)到了上海世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館進(jìn)行展示，其意義不僅深遠(yuǎn)，更是非凡。畢竟，中國(guó)茶是站在世界的舞臺(tái)中心向全世界發(fā)出微笑！
時(shí)下，在人們崇尚健康飲食的理念下，以茶烹調(diào)，入肴制成系列茶食、茶宴在本市悄然興起。據(jù)了解，“河塘碧螺”、“龍井竹影”、“烏龍糯米雞”、“白毫公德素鮑”、“茶藝雙鹵”等多道創(chuàng)新菜肴，不僅吸收了茶葉中所含的豐富蛋白質(zhì)、纖維素和微量元素，還將茶文化融入到餐飲當(dāng)中，既增強(qiáng)了人們的食欲，又為百姓餐桌增添了情趣。
