抗氧化抗衰老很多人身體不好，患心血管疾病、癌癥或者其他病，都和脂質(zhì)過氧化有關(guān)系。舉一個(gè)通俗的例子，火腿、干肉時(shí)間放了稍微長一點(diǎn)，就會(huì)有氣味，北方人叫哈喇味兒了。實(shí)際上就是脂質(zhì)過氧化了。這個(gè)過氧化過程中間會(huì)釋放出很多有害的東西。比如說人年紀(jì)大了，都生老年斑，就和這個(gè)很有關(guān)系。
茶葉首先傳到日本，是由來中國學(xué)習(xí)佛教的日本和尚帶回去的，隨后又從中國傳到了鄰近的韓國。100年后，又開始傳到了歐洲，最早是荷蘭，最后到英國。在歐洲最早買茶就是在藥店里買的，說明也是作為藥用的。當(dāng)時(shí)到歐洲宣傳茶葉的時(shí)候，也是宣傳可以治病。1640年左右，在荷蘭，草藥醫(yī)學(xué)推薦人們喝茶，并把茶葉這種稀少昂貴的植物當(dāng)作退燒藥和補(bǔ)藥。茶葉在藥店出售，并被作為“貴族的樂趣”與朋友共品。從17世紀(jì)60年代起，一場真正的飲茶風(fēng)潮被掀起，茶葉進(jìn)入了全國的貴族家庭。漸漸地，茶葉也成為了阿姆斯特丹整個(gè)社會(huì)的飲品。
從茶的成分來看，最重要的就是茶多酚。茶多酚的含量在茶葉里面很高，有20%至35%。泡出茶來有顏色，喝進(jìn)去有點(diǎn)苦，就是茶多酚的作用。茶多酚是混合物，里面還成分很多，比如綠茶里主要叫兒茶素，紅茶里的兒茶素經(jīng)過發(fā)酵過程變成了茶黃素。
有一次到吉林，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院有一個(gè)特產(chǎn)研究所專門研究人參、貂皮、鹿茸。所長跟我講，貂很貴，可死亡率太高，養(yǎng)100只到老了之后只有20只不到，因?yàn)轷醭缘亩际侨澋臇|西，剖開看脂肪，里面油很多，紅黃色的，和火腿壞了一樣。當(dāng)時(shí)我就跟他建議用用茶多酚，過了幾個(gè)月，發(fā)現(xiàn)還真有用，肚子剖開，脂肪不黃了，紅得也不厲害，但是有一個(gè)問題，吃這個(gè)東西晚上不睡覺。于是我又把里面的咖啡堿提取掉，晚上就很好睡了，100只最多只死30多只了。
所以現(xiàn)在醫(yī)學(xué)上都有共識，人的很多疾病與脂質(zhì)的過氧化有關(guān)。
大家公認(rèn)抗氧化功效比較強(qiáng)的，像大蒜、洋蔥、玉米、菠菜、辣椒等等，但它們的抗氧化活性與綠茶、紅茶相比差遠(yuǎn)了。里面最強(qiáng)的是洋蔥，只有20%抗氧化活性，但是綠茶有80%，紅茶有90%，說明茶葉的抗氧化功能很強(qiáng)，兩杯茶300毫升，相當(dāng)于7杯橙汁或12杯啤酒，相當(dāng)于5只洋蔥或6只蘋果。這是美國人做的實(shí)驗(yàn)。
現(xiàn)在有一種茶多酚含片，我倒是愿意推薦大家，價(jià)格也不貴，經(jīng)常含這個(gè)含片，口腔癌的比例可以減少五六成。口腔癌跟蛀牙、齲齒有關(guān)系，含茶多酚的時(shí)候，就可以把口腔里的有害細(xì)菌都?xì)⒌?。也因?yàn)檫@個(gè)原因，現(xiàn)在像口香糖里面也加了茶葉的成分。
