新茶什么時候買
要購買新茶，首先我們就要了解下新茶采摘的時間。而不同地方的新茶，其采摘時間又各不相同。下面給大家介紹下各地新茶上市的時間：
1、云南普洱
普洱茶上市時間
3月5日-20日(古樹），25日大面積開采
云南西雙版納、臨滄、普洱等地
特點(diǎn)：云南普洱茶分生茶和熟茶，生茶外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠；熟茶則茶色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。
2、西湖龍井
龍井上市時間
3月初茶，3月中旬左右供市
杭州市西湖龍井村周圍群山
特點(diǎn)：特級西湖龍井春茶、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。
3、碧螺春
碧螺春上市時間
3月初茶，3月中旬集中供市
蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶
特點(diǎn)：碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。
4、信陽毛尖
信陽毛尖上市時間
三月底四月初上市，清明至谷雨前后是旺季市
信陽市和新縣、商城縣及境內(nèi)大別山一帶
特點(diǎn)：又稱豫毛峰中國十大名茶之一，毛尖外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，毛尖茶色澤嫩綠隱翠，沖后香高持久，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細(xì)嫩綠亮,湯色明亮清澈。
5、六安瓜片
六安瓜片上市時間
清明前后上市
安徽省六安市大別山一帶
特點(diǎn)：六安瓜片是一種片狀烘青綠茶，因產(chǎn)地不同，各有特色。茶外形平展，茶芽肥壯，葉緣微翹，葉質(zhì)柔軟，大小勻整。色澤翠綠有光，香氣清高，滋味鮮醇，回味甘美，湯色清澈晶亮，葉底嫩綠。
6、太平猴魁
太平猴魁上市時間
4月中旬上市
安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)（原太平縣）新明、龍門、三口一帶
特點(diǎn)：太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中帶紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨(dú)特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
7、廬山云霧茶
廬山云霧茶上市時間
3月中旬上市
江西省九江市的廬山
特點(diǎn)：廬山云霧茶樹葉生長期長，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它條索粗壯、青翠多毫，葉嫩勻齊，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。這種茶似龍井，可是比龍井醇厚，其色金黃像沱茶，又比沱茶清淡。
8、安吉白茶
安吉白茶上市時間
3月底上市
浙江省安吉縣
特點(diǎn)：安吉白片外形挺直略扁，形如蘭蕙；嫩綠顯玉色，勻整，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨，滋味鮮爽。安吉白片還有一種異于其它綠茶之獨(dú)特韻味，即含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。
注意：以上數(shù)據(jù)我們也是根據(jù)往年再結(jié)合今年的情況預(yù)測，如果有哪些地方不靠譜的都可以聯(lián)系我們糾正。
了解新茶大概上市的時間段之后，我們就可以根據(jù)上市時間去選購新茶了。不過，選購新茶的時候要注意分辨自己買的是不是新茶，以免買到陳茶。新茶剛上市，數(shù)量不多，價格較高，為防買到以陳充新的茶葉，必須學(xué)會辨別方法。
新茶與陳茶辨別方法
新茶和陳茶的區(qū)別，可以從以下4個方面進(jìn)行綜合辨別。
第一：可以根據(jù)茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。大抵說來，綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮;紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標(biāo)志。
茶在貯藏過程中，由于構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會在光、氣、熱的作用下，發(fā)生緩慢分解和氧化，如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會使綠茶色澤變得枯灰無光，而茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤。
紅茶貯存時間長，茶葉中的茶多酚產(chǎn)生氧化縮合，會使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會使湯色變得混濁不清，同樣會失去新紅茶的鮮活感。
第二：可從香氣上分辨新茶與陳茶?，F(xiàn)代科學(xué)分析表明，構(gòu)成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯嚴(yán)、醛類等物質(zhì)。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發(fā)，又會緩慢氧化。因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。
第三：還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶。這是因?yàn)樵谠诓剡^程中，茶葉中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構(gòu)成滋味的物質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮合成不溶于水的物質(zhì)，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質(zhì)減少。因此，不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。
第四：新茶都給人以色鮮、香高、味醇的感覺。而貯藏1年以上的陳茶，縱然保管良好，也難免會出現(xiàn)色暗、香沉、味薄之感。只是由于貯藏方法不同，變化程度有大有小罷了。至于由于保管不好，而發(fā)生茶葉潮變，或沾染某種異味，那么，又另當(dāng)別論了。
買到新茶之后，要注意保存好。最好放在冰箱的冷凍室，如溫度在5度以下，可儲存一年以上。由于冰箱內(nèi)較潮濕，放置各種食品容易串味，因此放置茶葉的容器，必須密封良好。需要取用品飲時，最好從冰箱里取出后，拆開塑料袋，不急著馬上品飲，而是擺放一段時間，讓茶葉容器在空氣中“回回水”，適應(yīng)一下外界的溫度再泡飲，效果更好。
注意，新茶品質(zhì)雖好，但最新鮮的茶葉營養(yǎng)成分不一定是最好的，而且許多人飲用新茶后會出現(xiàn)頭暈失眠、四肢無力、胃痛腹脹、便秘等一系列不良反應(yīng)，稱之為“醉茶綜合征”。因?yàn)椴烧聛聿蛔阋粋€月的茶葉，沒有經(jīng)過一段時間的放置，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對神經(jīng)衰弱、心腦血管病人十分不利。
另外，新茶中未經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)、醛醇類物質(zhì)含量也很高，這些物質(zhì)對胃腸粘膜都有較強(qiáng)的刺激作用，胃腸功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不適癥狀。
因此，購回新茶后不可急于飲用，更不能多飲，最起碼要存放半個月后才能喝。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)發(fā)揮或氧化掉一部分，咖啡因、生物堿或芳香物質(zhì)的活性降低以后，飲用起來才比較安全，并且有益健康。
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