徑山茶和龍井茶哪個(gè)好

　　徑山茶和西湖龍井茶都是產(chǎn)于杭州的歷史名茶，喝過(guò)徑山茶的茶友很多都喜歡把兩者相比較。到底是徑山茶好還是龍井茶好。下面小編跟大家分享徑山茶和龍井茶哪個(gè)好。

徑山茶
 

 

　　徑山茶多數(shù)為谷雨前茶，執(zhí)行一芽一葉或一芽二葉初展的細(xì)嫩采摘，特級(jí)茶采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展。一般只采春茶，大多發(fā)芽早的無(wú)性系良種早在谷雨節(jié)氣前，采摘就結(jié)束，這一時(shí)段氣溫較低，濕度大，茶山中云霧多，茶葉生長(zhǎng)緩慢、均勻，芽葉細(xì)嫩、整齊，有效成分含量高，制成茶葉品質(zhì)好。谷雨節(jié)氣后也采一部分徑山茶，但一般在五一節(jié)前結(jié)束，這一時(shí)段采制的茶葉，質(zhì)量也較好。同時(shí)，5月前，尤其是谷雨前，茶園病蟲(chóng)數(shù)量較少，不需使用化學(xué)農(nóng)藥，能確保茶葉安全。

 

　　經(jīng)通風(fēng)攤放、高溫殺青、理?xiàng)l整形、精細(xì)揉捻，最后經(jīng)炭火烘干制作而成。

 

 

　　徑山茶外形細(xì)嫩顯毫，色澤綠翠；內(nèi)質(zhì)嫩香持久，滋味鮮爽；湯色嫩綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵且嫩綠明亮。它在沖泡時(shí)，可以先放水后放茶，而且茶葉會(huì)很快沉入杯底的特點(diǎn)是其他名茶所不能有的。

徑山茶
 

 

　　龍井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。

 

　　1、以早為貴：歷來(lái)龍井茶采摘時(shí)間很有講究，以早為貴。茶農(nóng)常說(shuō)：茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草。

 

　　2、細(xì)嫩著稱(chēng)：龍井茶的采摘還以采摘細(xì)嫩而著稱(chēng)，并以采摘嫩度的不同分為蓮心、雀舌、旗槍?zhuān)r葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。只采一個(gè)嫩芽的稱(chēng)蓮心，采一芽一葉或一芽二葉初展，葉形如雀舌的稱(chēng)雀舌。

 

　　3、采摘次數(shù)多：采摘次數(shù)多，也是龍井茶的一大特色。長(zhǎng)期以來(lái)，采大留小分批采摘，已經(jīng)成了習(xí)慣。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔幾天采一次，全年采摘在30批左右。

龍井茶
 

 

　　西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱(chēng)著。

 

　　春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開(kāi)始有粗味；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差。

 

 

　　西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周?chē)荷剑⒁虼说妹?。具?200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)。

龍井茶
 

　　特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱(chēng)明前龍井，美稱(chēng)女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體。

 

　　徑山茶，又名徑山毛峰茶，簡(jiǎn)稱(chēng)徑山茶。產(chǎn)于浙江省杭州市余杭區(qū)西北境內(nèi)之天目山東北峰的徑山，因產(chǎn)地而得名，屬綠茶類(lèi)名茶。徑山海拔1000米，山嶺高聳，神木參天，種植土壤肥沃，氣候潮濕，有絕佳的種植環(huán)境。

 

　　徑山茶在唐宋時(shí)期已經(jīng)有名。日本僧人南浦昭明禪師曾經(jīng)在徑山寺研究佛學(xué)，后來(lái)把茶籽帶回日本，是當(dāng)今很多日本茶葉的茶種。

 

　　徑山茶葉的外形緊細(xì)，毫毛顯露，色澤翠綠﹔茶湯呈鮮明綠色，口感清醇回甘。徑山茶先后獲得中國(guó)文化名茶、浙江省十大名茶、浙江省十大地理標(biāo)志區(qū)域品牌等諸多稱(chēng)號(hào)。清后隨著徑山寺院被毀，徑山茶逐漸衰落，被人遺忘。

　　徑山茶和龍井茶出處相同，都是產(chǎn)自杭州，但知名度卻是千差萬(wàn)別的。但徑山茶和龍井茶哪個(gè)好呢？這個(gè)問(wèn)題是因人而異的，每個(gè)人的口感不同，喜歡的茶也不同，適合自己的才是好茶。通過(guò)本文的介紹，希望能幫助大家能更好的選擇自己喜歡的茶葉。