六大茶類中,綠茶的品種是最多的,別說喝全,就是能說全的人恐怕也不多。而綠茶的沖泡方法,也是因茶葉品種的不同而有很多區(qū)別,投茶法就是其中之一。關(guān)于投茶法,根據(jù)沖水和投茶的先后,可分為上投、中投、下投三種方法。
先倒水再放茶葉,稱為上投法,讓茶葉緩緩的落入熱水里,可以避免茶湯渾濁。通常茶毫多的細(xì)嫩綠茶、紅茶,如信陽毛尖、碧螺春、祁門毛峰、特級川紅等可以用這種方法來泡。另外,采用上投法有一個前提,就是要比較緊結(jié)、密度較大的茶葉,不然沉不下去,不是嗎。
先放茶葉再倒水,稱為下投法,在沖水的時候茶葉可以跟隨水流翻滾,干茶和熱水接觸迅速徹底,可以讓茶湯的滋味均勻。岳西的大眾茶炒青常采用此泡法。在日常生活中大部分泡岳西翠蘭茶也采用此法,簡單方便。
所謂的投茶方法,只是按照不同綠茶的細(xì)嫩程度來做的一個大致區(qū)分,并不是說一種綠茶就只能用一種投茶方法。下面的一張圖片能夠讓你一目了然。
綠茶使用玻璃杯沖泡可以觀茶葉在熱水中漸漸舒展開,在水中游動,很美,算是一種茶趣吧。
上述內(nèi)容就介紹到這里,岳西翠蘭的沖泡方法并不難,多加練習(xí)沖泡以掌握它的要領(lǐng)。不過,還有一點(diǎn)要注意的是,岳西翠蘭茶性寒涼不可多喝,本身體質(zhì)偏寒的茶友建議不喝,選擇溫性茶飲用比較好。