喜歡喝冷茶？但，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間泡的茶好不好呢？

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　　很多人都喜歡喝冷茶，特別是在夏天。當(dāng)然，很多茶葉，比如說黃山毛峰就適合放一小段時(shí)間，等差冷了后會(huì)有獨(dú)特的冷韻香。但是，這個(gè)要把握好度了，不建議經(jīng)喝長(zhǎng)時(shí)間泡的茶，特別不建議從早到晚只喝一杯茶。
　　經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間浸泡的茶水，其中的化學(xué)成分與剛沖泡的茶水有較大區(qū)別。茶水中的多酚類、氨基酸發(fā)生氧化聚合，滋味變劣，類脂物質(zhì)水解，和胡蘿卜素氧化，產(chǎn)生酸餿味，維生素氧化，香氣物質(zhì)揮發(fā)，茶湯中重金屬含量增多，并且長(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸，茶湯中的細(xì)菌含量增多。所以茶葉不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。
　　科學(xué)的飲用建議是每天飲用兩至三杯茶。
責(zé)編： yunhong
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