安吉白茶選購技巧:
1.茶葉出產(chǎn)地。浙江省安吉縣是安吉白茶的原產(chǎn)地,安吉由于氣候、土壤等因素出產(chǎn)的白茶品質(zhì)為全國之冠。
2.茶山地理條件。高山白茶云深霧濃,茶葉品質(zhì)與眾不同,獨樹一格!
3.白茶青葉采摘及企業(yè)加工水平的高低。
4.茶葉的出產(chǎn)時間與等級。安吉白茶分明前茶和雨前茶,等級分特級(特一、特二)、一級、二級,由于安吉白茶的特殊性,真正是一天一個價。
5.茶葉加工企業(yè)的知名度和售后服務(wù)等等都決定整體的價格。
市場上常見的白葉類綠茶
主要有安吉白茶、長興白茶和溧陽白茶。安吉和長興白茶同祖同根,差別不大。溧陽白茶,干茶的色澤深綠間帶花白,不如安吉白茶翠綠嫩黃。茶香多帶板栗香,耐泡度雖然較好,但缺乏安吉白茶的清幽花香。安吉與溧陽,雖有橘生淮北淮南之論,但是,如果安吉的茶山,再不適當(dāng)?shù)赝瞬柽€林,破壞了安吉竹林覆蓋的宜茶山場,青已藍矣,也未可知。
另外江西婺源、江蘇溧陽白茶已大量種植。此外,已引種實驗并正在大量推廣的有貴州、重慶、四川、安徽等地。
鑒別安吉白茶的優(yōu)劣,可以從以下2個方面來了解
1.采摘下來的安吉白茶青葉(未加工的)
由于安吉白茶的生長受茶山地理位置及氣溫的影響很大,因此采摘下來的青葉,也會在茶葉的色澤,外形等各方面會有所不同。
A.從茶葉的色澤上來看,如果茶葉葉尖處略帶黃,葉背翠綠的,則為上佳品;如果是草綠或者有蠟質(zhì)光澤的,則為劣等品。
B.用手輕輕地來感受一下茶葉的厚薄,葉片越厚,則越佳,反之,越薄越次。
C.觀察一下青葉的葉子形態(tài),如果葉子邊緣有重卷,葉面有波紋,茶葉連枝稍處并攏,則品質(zhì)佳;反之,葉片有彎曲,葉緣處無重卷,則品質(zhì)次。
2.通過泡茶來觀察及品嘗
A.泡好茶一分鐘后,可以觀察舒展開來的茶葉形態(tài),如果葉尖朝上,葉片小,且為一芽兩葉的話,則為最佳品;如果葉尖朝下,葉片較大,葉子數(shù)量較多,則品質(zhì)次之,像這種情況,我們可以判定為中晚期茶,因為葉子大了,葉片就重了,芽根就變地輕了,反而芽根朝上了。
B.泡好茶3-5分鐘后,可以品嘗一下。如果聞起來很清香,喝上去很鮮醇,后又有回甘的話,則為佳品;如果味輕,有苦又有澀澀感受,則為次品。