安吉白茶品鑒:方法。
1、稱茶取樣:稱取安吉白茶3g,5個茶樣每個取3g。
2、品鑒干茶:安吉白茶外形審評標(biāo)準(zhǔn)為嫩度以毫多而肥壯,葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的,則品質(zhì)次之。葉子平伏舒展,葉緣重卷,葉面有隆起波紋,芽葉連枝稍為并攏,葉尖上翹不斷碎的,品質(zhì)最優(yōu)。
3、開湯品鑒:先燒一壺沸水,然后用沸水沖泡茶葉3秒。安吉白茶湯色一般以嫩綠,嫩黃,清澈明亮為上品。香氣以清鮮純正為好,有青氣,淡薄有發(fā)酵感的為差。安吉白茶滋味上以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。
4、品鑒葉底:安吉白茶葉底一般以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。