茶樹育種中紅茶和綠茶品質的早期檢定法

　　茶樹育種早期會選用對紅茶用品種的發(fā)酵性早期階段用氯仿法進行測定。選擇了3項作為茶樹育種中紅茶和綠茶品質早期鑒定的方法。醫(yī)師選擇與品質有關聯(lián)的形態(tài)特征遺傳標記物。二是直接或間接測定與品質有關聯(lián)的化學成分含量或酶的活性。如對紅茶用品種的發(fā)酵性可在單株選擇的早期階段用氯仿法進行測定。此法由印度Sanderson 于1963年建立，將茶芽放在氯仿蒸氣中，使茶芽細胞中的液泡膜發(fā)生變化，液泡中的兒茶素與液泡外的氧化酶類反應，茶芽由綠色變?yōu)楹稚?。此法簡便易行，每次只?～3個茶芽即可進行，可達到早期檢定發(fā)酵性的作用。綠茶品種的早期化學檢定從20世紀80產(chǎn)暗帶其采用近紅外法測定其化學成分。三是研究出少量芽葉加工的機械。于1964年開始研究，研究出只需用10～20g的小型揉捻機以及20～50g鮮葉的微型制茶機，20g機每次可獲得4g干茶，以供審評用。