新茶的貯存

  在茶葉儲存中,保溫瓶貯存茶葉是最方便簡易的貯存法。此外還有生石灰貯存,木炭貯存法,常溫貯存法等。但不管哪種儲存方法都要注意防潮,防光,放高溫,防氧化。

  每年春季新茶上市,一般家庭都以較多數量購進,一時因量多而用不完,可采用下列方法保管存放:
  生石灰貯存
  生石灰貯存茶葉是最常用、最方便的茶葉保管方法。
  方法是用無銹無味的小口馬鐵桶或干燥潔凈也無異味的瓦壇、陶罐(用宜興出產的青砂壇較好),將生石灰裝進布袋后封口成石灰袋。茶葉放入前,先用文火焙炒一下,目的是使茶葉充分干燥,至晾冷后用薄牛皮紙包裹,再用細繩扎緊后即將其分層排列于壇或罐四周,而將生石灰袋置壇或罐中央,石灰袋上需再覆蓋茶葉一包。茶葉裝滿后,以牛皮紙堵塞壇口,在壇口上加蓋草墊(用以吸潮)后封存于干燥的室內。
  放置茶葉與生石灰的比例大致為5:1,過一階段后,當塊石灰大部分風化時,應及時調換石灰,這樣才能保持茶葉的干燥度。
  保溫瓶貯存
  保溫瓶貯存茶葉是最方便簡易的貯存法。
  方法是直接將茶葉裝入熱水瓶內或冰瓶、保暖杯內,注意茶葉要盡量裝滿,以排除瓶中的空氣。再在瓶口外裹以膠布即成。
  也可用棕色的玻璃瓶或深色的塑料瓶保存茶葉。方法是,在瓶中裝入約七、八成茶葉,在茶葉上塞上一團干凈無味的紙團后擰緊瓶蓋,再用蠟封住口,或用膠帶紙密封瓶口。
  木炭貯存法
  可用一公斤干燥的木炭(最好白炭),裝于潔凈的布袋中,扎口后放進瓦壇或小口馬鐵桶中央,將用牛皮紙包裹好的茶葉,分層放置布袋的四周,至壇裝滿后用牛皮紙封住壇口,再蓋上草墊即可(木炭可隔二個月換一次,以保持干燥)。
  常溫貯存法
  可利用防潮性能強。無味無毒的聚乙烯塑料食品袋或用鋁鉑茶葉袋或茶聽、茶罐存放。一般存放三至六月,茶葉不會變質。
  也可將茶葉裝入小型鐵罐頭內,加蓋并再用膠帶紙封口,外面再套上塑料食品袋扎緊,置于溫度約攝氏五度左右的冰箱內冷藏。要注意防止茶葉在冰箱內受潮或其它異味的侵襲,可保持茶葉一、二年不變質。
  在農村中,有條件的也可將茶葉包裹后置于谷堆或礱糠堆、灰堆內貯存,也有較好的貯藏效果,因為這些都是吸收潮氣的物質,便于保持茶葉的干燥。

責編: apple
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