雷山銀球茶儲(chǔ)存方法

  通常茶葉在貯放一段時(shí)間后,香氣、滋味、顏色會(huì)發(fā)生變化,原來的新茶葉消失,陳味漸露。因此,掌握茶葉的儲(chǔ)存方法保證茶葉的品質(zhì)是生活中必不可少的。下面來學(xué)習(xí)下雷山銀球茶儲(chǔ)存方法。
雷山銀球茶儲(chǔ)存方法
  雷山銀球茶儲(chǔ)存方法
 
  1、雷山銀球茶罐藏法
 
  容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒,或鐵或鋁或紙或紙品,或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是雷山銀球茶要干燥,袋口封好。此法簡便,取同方便。
 
  2、雷山銀球茶瓦罐儲(chǔ)茶法
 
  此法古代就有。明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云:“實(shí)茶大甕,底置箬,封固倒放,則過夏不黃,以其氣不外泄也。”雷山銀球茶含水量不能超過6%??捎蒙页凉瘛>唧w操作方法同石灰塊保存法。
雷山銀球茶儲(chǔ)存方法
  3、雷山銀球茶塑料袋貯茶法
 
  雷山銀球茶選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好,然后置于食品袋內(nèi),封口即成。
 
  4、雷山銀球茶熱水瓶貯茶法
 
  可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶,內(nèi)充干燥的雷山銀球茶,蓋好瓶塞,用蠟封口。
雷山銀球茶儲(chǔ)存方法
  5、雷山銀球茶冰箱保存法
 
  雷山銀球茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋,然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時(shí)間長、效果好,但袋口一定封牢,封嚴(yán)實(shí),否則會(huì)回潮或者串味,反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
 
  雷山銀球茶儲(chǔ)存五大禁忌
 
  一忌潮濕:雷山銀球茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì),因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí),相對(duì)濕度在60%較為適宜,超過70%就會(huì)因吸潮而產(chǎn)生霉斑,進(jìn)而酸化變質(zhì)。
 
  二忌高溫:雷山銀球茶茶葉最佳保存溫度為0~5℃。溫度過高,茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞,使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
雷山銀球茶儲(chǔ)存方法
  三忌陽光:陽光會(huì)促進(jìn)雷山銀球茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。雷山銀球茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng),使雷山銀球茶茶葉品質(zhì)變壞。
 
  四忌氧氣:雷山銀球茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合,氧化后的綠茶茶葉會(huì)使湯色變紅、變深,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
 
  五忌異味:雷山銀球茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜烯類化合物。這類物質(zhì)生性活潑,極不穩(wěn)定,能夠廣吸異味。因此,雷山銀球茶茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí),就會(huì)吸收異味而且無法去除。
雷山銀球茶儲(chǔ)存方法
  雷山銀球茶保質(zhì)期
 
  通常,密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月——24個(gè)月不等。散裝茶葉保質(zhì)期就更短,因?yàn)樯⒀b擺放在外的過程會(huì)吸潮、吸異味,這樣不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味,也更容易變質(zhì)。如綠茶,一般還是新鮮的比較好,保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存儲(chǔ)方法得當(dāng),降低或消除這些因素,則茶葉可長時(shí)間保證質(zhì)量。雷山銀球茶屬于綠茶類,保質(zhì)期與綠茶相同,但作為綠茶中的珍品,在保存方面更要注重技巧。
 
  判斷雷山銀球茶是否過期
 
  主要有以下幾個(gè)方面:一是看是否發(fā)霉或出現(xiàn)陳味;二是看茶湯顏色。比如綠茶是否變紅,湯色是否變褐、變暗;三是品滋味,主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。當(dāng)然這些外行人不易看清,如果是散裝茶葉,買回家已超過18個(gè)月,那生產(chǎn)時(shí)間就更久了,應(yīng)慎重飲用。
責(zé)編: 木坤小寶
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