很多朋友在買了一款茶之后,沒怎么在意,結(jié)果幾個月后去喝,發(fā)現(xiàn)沒買時那么好喝咯。最后發(fā)現(xiàn),是沒有存儲好,串味了。
茶葉有吸濕及強(qiáng)吸附性,很容易吸附空氣中水分及異味,若貯存方法稍有不當(dāng),就會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味。
通常茶葉在貯放后,香氣滋味會發(fā)生變化,若同時在高溫高濕、陽光照射下,會加速茶葉內(nèi)含成分的變化,在短時間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。尤其是每年新采摘的綠茶,更應(yīng)妥善保存。
引起茶葉劣變的主要因素有︰
一、光線;
二、溫度;
三、茶葉水分含量;
四、空氣濕度;
五、氧氣;
六、微生物;
七、異味污染;
其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制,而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。
茶葉的儲存關(guān)健是防壓、防潮、密封、避光、防異味。
茶葉常規(guī)儲存容器
一般而言,保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。
很多茶莊選擇紫砂材質(zhì)的瓦罐,用薄膜紙對茶葉進(jìn)行包裹,蓋上蓋子之后進(jìn)行密封這種方法保存。
茶葉應(yīng)該怎么存?
從理論上講,茶葉的儲藏保管以干燥(含水量在6%左右)冷藏、無氧(抽成真空或充氮)和避光保存為最理想。
但由于各種客觀條件的限制,往往不可能兼?zhèn)涠兄???勺プ〔枞~干燥這個必需的要求,再采取一些其他措施,也要根據(jù)具體的茶類具體分析。