小紅袍是什么茶?

  世界上本來沒有小紅袍這個(gè)名稱的茶,最初可能就是商家炒作出來的茶葉名稱。其本意是不如大紅袍的武夷巖茶,味道又接近大紅袍的品質(zhì)。
 
  老百姓以制作出小紅袍為最高境界:首先要認(rèn)真品嘗巖茶的毛茶,把老樅水仙、肉桂、矮腳烏龍、黃倓等幾個(gè)品種,識(shí)別各自優(yōu)點(diǎn)后,進(jìn)行合理拼配。取水仙茶的醇厚、肉桂茶的湯香、矮腳烏龍的清甜、黃倓茶的飄香,其他武夷奇種的巖韻。拼配后,經(jīng)過調(diào)茶師的認(rèn)可后,再進(jìn)行低溫約80℃,長(zhǎng)時(shí)間約8~15小時(shí)的焙火,攤放、挑選,退火等工序。大約20天左右,品質(zhì)優(yōu)秀的巖茶就會(huì)橫空出世了:人們形象地把這個(gè)難得的品質(zhì)稱做“小紅袍”――是大紅袍的嫡系。
 
  在武夷名叢錄里是沒有此茶此名的,大概在2000年后才出現(xiàn)的,具體原因有待考證,或許當(dāng)初商家利用大紅袍的稀有珍貴,普通百姓沒法喝到,從而根據(jù)市場(chǎng)的需求制造出相對(duì)應(yīng)的巖茶小紅袍。那些沒有見過、也沒喝過大紅袍的人,多少會(huì)產(chǎn)生錯(cuò)覺,感覺小紅袍和大紅袍像兩兄弟,血緣接近,品質(zhì)也不會(huì)差,加上其價(jià)格遠(yuǎn)比大紅袍低,對(duì)巖茶剛?cè)腴T的人群很容易接受這茶的香氣滋味等,雖說魚龍混雜,以訛傳訛,但還是有其市場(chǎng)的需求。
 
  現(xiàn)市場(chǎng)上見到的小紅袍多是以:老樅水仙、肉桂、矮腳烏龍、黃旦等按比例進(jìn)行合理拼配。取水仙的醇、肉桂的韻、矮腳烏龍、黃旦的香等綜合揉合在一起。然后再進(jìn)行低至中火的烘焙,一般火溫約85℃左右,經(jīng)10多個(gè)小時(shí)左右的焙火,再攤涼、挑剔、補(bǔ)火、退火等工序,大約半個(gè)多月時(shí)間,這個(gè)巖茶新秀就流入市場(chǎng)了,有部分不良商家把這個(gè)口感特別的小紅袍稱為是大紅袍的嫡系或后代,以誤導(dǎo)消費(fèi)者。
 
  品鑒:拼配上好的小紅袍其口感滋味豐富多變,別有風(fēng)味,不可多得。就我個(gè)人的口感來說,它沒水仙的醇,也沒肉桂的香,更沒大紅袍的韻,但比105、204、304等品種茶有要好些。
責(zé)編: 深水魚
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