蓮心茶

　　蓮心茶，蓮芯即蓮子心，又稱蓮薏、苦薏、蓮心，最早見于唐末的《食性本草》中，為睡蓮科多年生水生植物蓮成熟種子中的干燥胚芽。秋季采收蓮子時，將蓮子剝開，取出綠色胚（蓮心），曬干。

　　蓮子心營養(yǎng)價值非常高，我們在日常生活中也是可以經(jīng)常用一些蓮子來作為一種很好的食材。《本草綱目》記載蓮子心道：“苦，寒，無毒。”由此可見，蓮子心在古代已經(jīng)得到人們的注意，也承認(rèn)了它的藥效。

 

 

　　以低山丘陵為主，海拔一般為600～1000米。丘陵連綿，河谷、盆地穿插其間，山地、丘陵占全省總面積的80%以上，素有“八山一水一分田”之稱。全年氣溫異常偏高，降水量異常偏多，冬季出現(xiàn)暖冬，夏季氣溫正常，熱帶氣旋活躍，秋季氣溫顯著偏高，平均年降水量2047.9毫米，偏多436.2毫米，年平均氣溫15.7℃。是理想的蓮心茶種植地區(qū)。

 

 

　　采摘：系采一芽二葉之嫩葉制成，因其葉片幼嫩如蓮子心，而葉芽上又多白毛，干燥后成茶白毫顯而易見，故名曰白亳蓮心。

　　蓮心茶采取福鼎大白茶的一芽二葉為原料。經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、干燥等四道工序加工而成。

 

　　萎凋：目的在于蒸發(fā)部分水分，促使芽葉內(nèi)含物發(fā)生適度的變化，消除成品的苦澀味。當(dāng)?shù)氐慕?jīng)驗(yàn)是萎凋應(yīng)掌握適當(dāng)?shù)南薅?，萎凋程度過輕達(dá)不到萎凋的目的；萎凋程度過重，即失水過多，內(nèi)含物質(zhì)變化過大，均不利蓮心茶品質(zhì)的形成。通常，芽葉減重率控制在18%左右，時間6—8小時。當(dāng)葉色轉(zhuǎn)為暗綠，葉的側(cè)脈折而不斷，折梗尚能脆斷，葉質(zhì)柔軟，好為適度。

 

　　殺青：手工殺青，全用抖炒。做到抖得散，翻得勻。殺青鍋溫180℃左右，投葉量1500克左右，當(dāng)葉子松散不粘手，清香透露即為適度。

 

　　揉捻：殺青葉經(jīng)攤涼冷卻后進(jìn)行揉捻。過到茶索挺直緊結(jié)的目的。干燥分毛火和足火兩個過。毛火在烘籠上進(jìn)行，烘溫90—100℃，

 

　　每籠投葉量1500克左右，烘至七、八成干為適度。足火在炒鍋內(nèi)時行，鍋溫80℃左右，炒至足干，色略顯灰為適。

 

　　蓮子心茶，是把成熟蓮子種仁內(nèi)的綠色胚芽用以泡茶飲用，有清心火，止遺精的作用，對心腎不交、降壓去脂、陰虛火旺、失眠患者，食之最宜。

 

　　蓮子芯茶具有清心去熱、澀精、止血、止渴等功效，可治療心衰、休克、陽痿、心煩、口渴、吐血、遺精、目赤、腫痛等病癥，清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火，消暑除煩，生津止渴，治目紅腫。

 

 

　　1.安神固精作用

 

　　現(xiàn)代人生活節(jié)奏加快、精神緊張、女士容易神經(jīng)衰弱、心煩失眠。男士容易疲勞、焦慮、心腎不交、神昏遺精。而蓮心具有較好的清心安神、交通心腎、固精止血作用，十分適合現(xiàn)代人飲用。

　　2．清熱降火作用

 

　　蓮心味苦、性寒。據(jù)《本草再新》記載，蓮芯可以“清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火，清暑除煩、生津止渴”具有良好的清熱降火作用。

 

　　3．降壓作用

 

　　蓮心所含芝芯堿等物質(zhì)進(jìn)入人體后，通過釋放組胺可以使人體的外周血管擴(kuò)張而有明顯的降壓作用。

 

　　4．強(qiáng)心、抗心律失常和抗心肌缺血作用

 

　　據(jù)中國醫(yī)藥出版出版的《現(xiàn)代中藥藥理手冊》刊載，蓮子芯所含生物堿顯著的強(qiáng)心，抗心律失常和抗心肌缺血作用。其中抗心肌缺血試驗(yàn)顯示，蓮芯總堿可縮小心肌梗塞范圍（P<0.05）。

　　5．抗衰老作用

 

　　現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)人體活性自由基有害人體健康，人體衰老主要原因之一是由于人體活性自由基引起不飽和脂肪酸過氧化造成，而蓮芯所含蓮芯堿具有抗氧化自由基作用，能抑制細(xì)胞脂質(zhì)過氧化和清除活性自由基，經(jīng)常飲用蓮芯茶有助延緩。

 

 

　　1、清心去熱。蓮芯有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。

 

　　2、治便秘。用蓮子芯沖水喝，可以治療便秘。

 

　　3、養(yǎng)心健腦。蓮子有養(yǎng)心健腦的功效。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。

　　4、降壓。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。

 

　　中醫(yī)認(rèn)為，蓮子心性涼味苦，有清心火，降血壓，止汗，養(yǎng)神作用，用之泡茶飲，適宜於高血壓頭昏，心煩失眠，夢遺滑精和盜汗之人。

 

 

　　1、蓮子心泡水不適合過量服用

 

　　一般人群都是適合服用蓮子心的，并且不容易出現(xiàn)什么多大的副作用。不過，任何事情或者是東西過量之后都是對身體有害的，再好的良藥過量之后也有可能變成害人的毒藥。由于蓮子心性寒，所以適量的服用對于身體具有很好的清熱降火的功效。但是如果是一些體質(zhì)偏寒性的人群，并不建議服用，如果這一類人群一定需要服用，那么最好能夠咨詢專業(yè)的醫(yī)生，否則容易對身體造成不利的影響。

 

　　2、蓮子心泡水不適合長期服用

 

　　蓮子心泡水服用之后對于身體還有心臟等等都具有很好的促進(jìn)以及保健的功效，但是效果雖好，卻不能夠長期服用。蓮子心性寒，建議與決明子、烏龍茶等組方為覺烏湯代茶飲用。很多人在身體出現(xiàn)失眠的情況之后都喜歡服用蓮子心泡水，并且為了保持效果而長期服用，事實(shí)上這是錯誤的。臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蓮子心適合哪些輕度失眠的人群。如果輕度失眠的時候服用蓮子心但是卻沒有見到明顯的效果，那么這個時候需要科學(xué)的服用一些安定進(jìn)行控制，但是長期服用對于身體沒有好處。日常想要令身體更加的健康，那么養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣是最好的選擇，例如飯后散步，多參加一些有氧運(yùn)動等等，這些方式都能夠很好的幫助睡眠質(zhì)量提高，同時身體的體質(zhì)也會越來越好。

　　3、晚上少喝蓮子心泡水

 

　　選擇蓮子心泡水喝具有很好的保健身體的作用，不過什么時候喝也是有講究的。一般情況下，我們并不建議在晚上的時候大量將蓮子心泡水喝，這個時候少喝才是最好的選擇。因?yàn)榇罅康姆蒙徸有乃苋菀讓?dǎo)致晚上出現(xiàn)頻繁起夜的情況，這對于人體健康并沒有任何的好處。

 

 

　　食材：干品蓮子心3克、綠茶1克、開水適量。

 

　　泡作過程：

 

　　1、將蓮子心與茶葉一起放入茶杯內(nèi)。

 

　　2、用剛燒沸的開水，沖泡大半杯，立即加蓋，5分鐘后可飲。

 

　　3、飯后飲服。頭泡蓮心茶，快飲盡時。

 

　　4、略留余汁，再泡再飲，直至沖淡為止。

 

　　10克蓮子心可以泡幾次茶

　　可以至少沖10次左右。你放的太多了些。我告訴你，蓮子心是寒涼的，只適合那些有實(shí)熱的人來泡水喝。我們一般沒有實(shí)熱的人吃了就是敗壞我們的陽氣。實(shí)熱就是要大口飲冷，口氣粗臭，小便黃短，并且人溫度高而孜孜汗出的情況。所以，你如果確實(shí)要吃，可以放2克左右泡點(diǎn)吃，并且不能常吃。如果是上火的人，往往都是虛火，吃了自然也是敗壞陽氣的。再會。

 

 

　　要注意的是，蓮子心具有較低的毒性，不是普通食品。2008年，原衛(wèi)生部（現(xiàn)在的衛(wèi)生和計劃生育委員會）曾在回復(fù)函中稱，‘蓮心含有多種生物活性物質(zhì)，在我國缺乏單獨(dú)作為食品原料的使用歷史和食用安全證明。’

 

　　因此，蓮子心很少被直接食用，更常被作為一種‘藥’使用。

 

　　日常的開水沖泡，很難使蓮子心中的生物堿發(fā)揮活性作用，所以作為日常飲品飲用是可以的，只是很難有明顯的保健效果。而從安全性考慮，不推薦經(jīng)常直接食用。

 

　　氣候炎熱時，那些平素身體強(qiáng)壯的人（陽盛的人），常會出現(xiàn)鼻干、咽痛、目赤等上火的情況，這時如果要用蓮子煲糖水，蓮子就不需去芯。

 

　　患更年期綜合癥的婦女一般既有氣血虧虛，又有心肝火盛，因此藥食治療時，也常建議選用帶心的蓮子。

 

　　小孩子心肝火盛，經(jīng)常容易煩躁，這種情況可以用蓮子（留芯）煮湯給他們服食，因?yàn)樯徸有灸芮逍某裏?，蓮子肉則能使他們的脾胃健運(yùn)，這是一種清而不傷的方法。