鐵觀音屬于什么茶?鐵觀音的類型屬于是青茶類,亦即烏龍茶類,介乎于綠茶與紅茶之間,是一種半發(fā)酵茶類。其茶葉的品質(zhì)特征包括:茶條呈卷曲,條形勻整,其色澤呈砂綠。待沖泡后茶湯色澤好似琥珀色,茶香伴有陣陣蘭花香,味醇而甘甜,茶香持久。
純種的鐵觀音植株為灌木,鐵觀音茶樹天生嬌弱,其產(chǎn)量不多,這讓鐵觀音更加名貴了。鐵觀音不僅有一般茶葉的保健功效,還具有護(hù)膚美顏、抗癌防癌、降糖、清熱解毒、健美減肥等功效。
鐵觀音是烏龍茶的極品,沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有余香”。紅芽歪尾桃“鐵觀音”茶樹,天性嬌弱,產(chǎn)量不大,所以便有了“好喝不好栽”的說法,“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型,樹勢披展,枝條斜生,葉片水平狀著生。葉形橢圓,葉緣齒疏而鈍,葉面呈波浪狀隆起,具明顯肋骨形,略向背面反卷,葉肉肥厚,葉色濃綠光潤,葉基部稍鈍,葉尖端稍凹,向左稍歪,略廠下垂,嫩芽紫紅色,因此有“紅芽歪尾桃”之稱,這是純種特征之一。
鐵觀音的分類:
1、清香型
清香型鐵觀音是鐵觀音的高檔茶類,具有“鮮、香、韻、銳”鐵觀音的特有理性。5-10克茶葉放入茶杯中,用沸水(沖泡時宜用山泉水、礦泉水或者純凈水效果更佳)沖泡后10-20秒即可飲用,茶香醇正回甘,濃郁持久,茶色清澈透亮。使人在色香味上得到美好的享受,令人心曠神怡。
2、濃香型
濃香型鐵觀音是通過“茶為君,火為臣”的百年獨(dú)特傳統(tǒng)烘焙工藝而制成的茶葉,其特點(diǎn)為“甘、醇、潤、厚”,茶葉的條形肥壯,色呈烏潤。取濃香型鐵觀音茶葉5-10克放入茶杯中,以沸水沖泡10-20秒即可倒出茶水,即可飲用,此茶可連續(xù)沖泡6-7次。其香氣時常帶有花香、蜜香,茶湯色澤呈金黃色或橙黃色,茶味甘滑醇厚。此茶可生津止渴,健脾和胃等的保健功效。
3、韻香型
韻香型鐵觀音是在傳統(tǒng)制茶的工藝基礎(chǔ)上再經(jīng)過120℃高溫10小時烘焙后研制而成,其目的是提高茶葉醇度,讓香氣更加濃郁。通過充分的發(fā)酵,使茶葉具有“濃、韻、潤、特”的口味特點(diǎn)。取5-10克韻香型鐵觀音置于茶杯中后以沸水沖泡,10-20秒后即可飲用,此種茶葉可連續(xù)沖泡6-7次。此茶味香甜回甘,口感偏重,茶湯色呈金黃色。這種茶適合30歲以上的中年人或者年長者,或者口感較重者。胃虛、胃弱或者胃不好者不宜多喝。
鐵觀音的營養(yǎng)功效:鐵觀音的粗兒茶素組合,具較強(qiáng)抗氧化活性,可消除細(xì)胞中的活性氧分子,從而使人體免受衰老疾病侵害。鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比,高于其他茶葉,其中尤以含氟量高名列各茶類之首,對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。
鐵觀音含硒量很高,在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病,抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn),人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料,鐵觀音堿性顯著,因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡,提高人的智商。鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等富含量高,這些物質(zhì)與大腦發(fā)育關(guān)系密切,對提高人的智力產(chǎn)生良好影響。
由此可見,鐵觀音的功效還是非常之多的。當(dāng)然,雖然功效很多,但是適合自己喝的茶才是最好的。相信通過上述內(nèi)容的介紹之后,大家對鐵觀音也有了一定的了解,不管是鐵觀音,還是其它一些茶,日常生活中我們適量飲用即可。