今天筆者就結(jié)合泡茶正確的打開方式,來為大家解讀:為什么說保溫杯泡茶不可取?
泡茶的正確步驟
第一步:溫具
第一步:溫具
溫具可以提高茶具溫度,使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定,不使溫度過快下降,這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。
而保溫杯泡茶并沒有溫具這個步驟,對于老茶和新茶也沒有什么區(qū)分,所以容易導(dǎo)致某些茶葉無法散發(fā)出其真正的茶香。
第二步:置茶
正確的泡茶方式中,一般都會用專門的器具----茶匙,來擱置茶葉。用茶匙放茶,一方面可以避免手對茶葉的直接觸碰,防止茶葉沾染到手上的微生物和水分。另一方面也可根據(jù)茶壺的大小和注水量來精確的投放茶葉。
保溫杯泡茶,置茶的時候一般都比較隨意,不管什么茶,只要抓上一把投放到杯中即可,所以極容易造成茶葉的浪費(fèi)。
第三步:醒茶
醒茶是指讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來,重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用的過程。
現(xiàn)在已將醒茶作為茶道沖泡之法的一道必須程序。不管是泡什么茶,都要先看一下茶葉的干燥程度,以此決定該茶是否需要醒,和如何醒。保溫杯泡茶省去醒茶這個過程:不管是什么樣的茶都直接進(jìn)行沖泡,茶葉的本質(zhì)難以被煥發(fā)。
第四步:沖泡
沏茶宜選用陶瓷、紫砂壺,且泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃~80℃。尤其是綠茶,如溫度太高,茶葉泡熟,變成了紅茶,便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。
用保溫杯泡茶葉,茶水較長時間保持高溫,茶葉中一部分芳香油逸出,使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多,有苦澀味,因而也會損失掉部分營養(yǎng)成分。
第五步:斟茶
沖泡好的茶一般都會被倒入茶海(茶海又稱公道杯,取分茶公道之意。)然后再斟到茶杯之中,這個過程其實也是一種茶文化禮節(jié)的表現(xiàn)。
保溫杯泡茶,沒有斟茶的步驟,無法直觀的觀察茶葉在水中的變化,缺少飲茶時應(yīng)有的愉悅快感和對無窮意念的回味,同時,主要只供自己享用,而不能體會到共同分享這樣一個溫暖的過程。
喝茶人人都會,但要沖泡得法卻并非易事。用保溫杯泡茶雖很方便簡單,但是會降低茶葉原有的保健功效,還會破壞茶葉口感,是一種既不科學(xué)也缺乏藝術(shù)性的泡茶方式。故此,并不可?。?/div>
責(zé)編:
水方子