柴米油鹽醬醋茶，是生活里每天少不了的事物。
有客來，進(jìn)門兩句話就會(huì)說：“來來來，坐下喝杯茶歇歇。”茶，不僅是茶，而是融于國人日常生活的一部份，南北與東西都是如此。
雖說很多人已是不介意，可是中國式來往講究的還是彼此的評論，這個(gè)評論不再是誰家房大誰家錢多，而是看這個(gè)人的品味和格調(diào)，客廳里茶幾上的一把壺，書房里的一個(gè)木雕......這些都能體現(xiàn)主人的趣味興致，雅俗之間自有分辨。
既然喝茶，總是要好喝，落個(gè)好評。
“喝”一字，口在左，入口最見真章。燒水，溫壺溫杯，投茶，注水，出湯，這五步過后，一杯茶就端在面前了。喝與不喝，首先要看看這茶湯里包含了些什么內(nèi)容。
唐朝詩人施肩吾詩云“茶為滌煩子”，日本千利休說“和、敬、清、寂”，這些人對茶的通識(shí)是要“干凈”，即茶湯清澈透亮，這就是一杯好茶的基礎(chǔ)。
工藝不同，年份不同，不同的茶有不同的湯色，但無論是什么樣的工藝和年份，湯色都是透亮的。紅茶的湯色或金黃透亮或紅潤透亮；白茶的湯色或黃亮或琥珀透亮；普洱生茶的湯色新茶或青黃或黃潤透亮，年份越高則變得橙黃、桔紅、酒紅透亮；黑茶和普洱熟茶紅潤透亮。
也許，有人會(huì)說，這茶嘛頭兩湯混濁是正常的，泡著泡著就透亮了。
掩耳盜鈴之說。
茶湯混濁會(huì)說出三個(gè)信息：一是原料良莠不齊，或是加了什么配料；二是工藝，像普洱茶散茶曬青或茶餅干燥時(shí)沒有干透，水份過多；三是茶葉在儲(chǔ)存過程中受潮，反而跟沖泡技法沒有太大關(guān)系。
通過一杯茶湯來知道茶的特質(zhì)，而一杯透亮的茶湯，看了讓人就舒服，喝起來更是身心兩悅，如此得品飲之樂!
