產(chǎn)自太湖洞庭東、西山的碧螺春茶，是我國(guó)的珍貴名茶之一，在“中國(guó)十大名茶”中排名第二，以其美觀(guān)的外形和“清香醇甜”的品質(zhì)，馳名中外。
碧螺春始種于唐朝中葉，至今已有一千多年的歷史。關(guān)于碧螺春名字的由來(lái)，在民間有許多傳說(shuō)。
民間俗稱(chēng)“嚇煞人香”
傳說(shuō)很久以前，一個(gè)名叫碧螺的漁家姑娘上山砍柴，走到半山腰，聞到一股出奇的香味。她尋香而去，只見(jiàn)懸崖石縫里長(zhǎng)著幾棵油綠閃亮的野茶樹(shù)，隨風(fēng)吹拂，一股奇異的香味撲鼻而來(lái)。姑娘奇怪起來(lái)，是啥東西香得嚇煞人？她冒著危險(xiǎn)，爬上懸崖，越接近茶樹(shù)香味越濃，她采了一些嫩茶葉塞在懷里，哪知嫩茶葉得了人身上熱氣，香得更加厲害了。碧螺姑娘連聲嚷道：“嚇煞人哉！嚇煞人哉！”于是，她拔了一棵茶樹(shù)苗帶下山。
碧螺姑娘把野茶樹(shù)苗種在一只破缸里，每天給它澆點(diǎn)水。一天，一陣風(fēng)把葉子吹落在沒(méi)蓋的水壺里，姑娘嘴里正干得要命，便拿起水壺喝了個(gè)底朝天，頓覺(jué)喉嚨清涼，滿(mǎn)口芳香，疲勞也消除了。“奇怪，今天的水為啥特別好吃？”姑娘一看，原來(lái)壺里有許多茶葉，她滿(mǎn)心歡喜，便把它移栽到了洞庭山上的一個(gè)破庵里。幾年后，庵里長(zhǎng)滿(mǎn)了茶樹(shù)，香味吸引了周?chē)泥従?，碧螺姑娘把葉子采下來(lái)送給大家，鄰居們喝了這泡茶葉的水個(gè)個(gè)稱(chēng)贊，問(wèn)這叫啥名字？碧螺姑娘隨口說(shuō)道：“嚇煞人香！”
碧螺姑娘采茶只采最嫩的，而且采了總?cè)趹牙?。一天，她采茶回?lái)，碰上了陰雨天，眼看一大堆葉子要霉?fàn)€了，她便把鮮嫩的葉子放在鍋里炒，出乎意料的是，炒干的葉子比沒(méi)炒的更加清香，更有味道。從此，炒茶在當(dāng)?shù)仫L(fēng)行了起來(lái)。不久，山里人都栽種起這種茶樹(shù)，慢慢種遍了整個(gè)洞庭東、西山。
清代王應(yīng)奎在《柳南隨筆》里記載了東山碧螺峰石壁下產(chǎn)“嚇煞人香”野茶的故事，并說(shuō)當(dāng)時(shí)有個(gè)名叫朱正元的東山茶農(nóng)，“獨(dú)精制焙，出自其家，尤稱(chēng)妙品”。
普洱茶性溫醇厚
黑茶——黑茶最被大眾熟知的要數(shù)普洱茶，黑茶加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。黑茶是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。普洱茶性溫醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長(zhǎng)期飲用對(duì)減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有效果。
黃茶分為“黃芽茶”黃小茶”黃大茶”三類(lèi)
黃茶——在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類(lèi)。
