在中國(guó)六大茶葉家族中，綠茶作為歷史名茶，清幽的綠色吸引了多少古往今來(lái)的文人墨客;紅茶具有廣泛的世界性和影響力，締造了休閑文化，黑茶散發(fā)的卻是神秘另類的美，沒(méi)有精致的外形，沒(méi)有清高的香氣，和粗糙連在一起，和原始連在一起，卻有著強(qiáng)烈持久的吸引力。四川藏茶是黑茶的始祖，近年來(lái)從雪域高原走到民間，由于具有適合存儲(chǔ)的特性，品嘗和收藏人數(shù)逐步增多，成為升值潛力較大的一種茶葉類別。
藏茶，來(lái)自雪域高原的千年古茶，其茶韻來(lái)自感受強(qiáng)烈異域文化的美感。打開(kāi)一幅幅歷史畫(huà)面，沒(méi)有一種茶可以像藏茶那種充當(dāng)政治籌碼的角色、扮演連接中原與西藏文化的角色和起到以物易物的作用。說(shuō)到藏茶，眼前出現(xiàn)唐朝文成公主入藏的情景;茶馬古道規(guī)?？涨暗鸟R隊(duì)艱難前行，馬幫餐風(fēng)露宿的苦，爬山涉水的艱辛，讓人感懷不已;佛教寺院法典盛會(huì)把藏茶作為圣物供奉;眼前又出現(xiàn)19世紀(jì)英國(guó)搶奪西藏茶葉市場(chǎng)的驚險(xiǎn)場(chǎng)面。藏茶融合宗教文化、歷史淵源、民族融合，蘊(yùn)藏深遠(yuǎn)的文化內(nèi)涵。藏茶曲折的歷史注定其味道是豐厚的，內(nèi)斂的，也是圣潔的。
第一次出現(xiàn)在眼前的藏茶，觀茶湯、賞茶色、品茶味都有與眾不同的感受。屏住呼吸，聽(tīng)到一片片剝落的聲音，仿佛踩著千年樹(shù)林里的枯枝敗葉，耳邊仿佛又聽(tīng)到發(fā)酵的聲音，長(zhǎng)年累月，無(wú)聲無(wú)息，微生物群在不斷滋長(zhǎng)。為了更好的發(fā)酵，藏茶不能只精選嫩芽，有梗有葉的骨架讓其有發(fā)酵的空隙?；蛟S從藏茶出現(xiàn)之始，它就依賴久遠(yuǎn)漫長(zhǎng)的時(shí)間沉淀，和野蠻荒原之地連在一起，充滿生命的張力和呼吸。為了長(zhǎng)途跋涉的運(yùn)輸，為了方便存儲(chǔ)，它塑造成一塊塊硬硬的冰冷的磚頭一樣的形狀，神秘就是藏茶外形給人的感覺(jué)。
拿起藏茶一聞，隱約飄來(lái)原始又近乎來(lái)自荒野的味道，沒(méi)有經(jīng)過(guò)華麗修飾，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的感覺(jué)。藏茶是全發(fā)酵茶，在漫長(zhǎng)的發(fā)酵過(guò)程中，隨著歲月的累積，色澤越來(lái)越透亮。用茶爐煲煮，溶解在茶湯中各種成分依然在持續(xù)發(fā)酵，其顏色在泡的過(guò)程中不斷變化，茶湯由淡紅逐漸變成透紅，直至波光瀲滟。藏茶兩大品牌之金尖藏茶由于茶梗和紅苔成分多于茶葉，茶色變色更明顯，而康磚藏茶茶葉多有茶梗，茶湯則是琥珀金湯，先黃后紅。單看茶色，發(fā)酵的特性讓我們看到茶色神奇的變化。
