從中醫(yī)來講，暑夏時間為一年中濕氣與熱氣最旺盛的一段時期。
人體的脾屬土。“脾主長夏”，長夏屬濕，長夏天氣多雨，潮濕，濕氣通于脾，最容易引起脾虛、濕重的情況。
長夏也主“化”，即是一年“生長化收藏”中的“化”，包括熟化、消化，是谷物果實成熟，人體脾胃消化、吸收水谷精微的關(guān)鍵時期。
此時脾最易出問題的時節(jié)，也是脾發(fā)揮作用的關(guān)鍵時節(jié)，健脾就顯得很重要。
健脾有很多角度，比如：
對肝氣不舒、心情不好的人來說，舒肝解郁就是健脾，因為肝木克脾土。
對于嚴重缺乏運動的人來說，適量運動就是健脾，因為脾小勞才能健運。
對于吃多了肥甘厚味的人來說，素食消積就是健脾，因為脾已經(jīng)跟不上你的欲望。
對于體內(nèi)水濕重的人來說，祛濕就是健脾，因為脾喜燥惡濕。
此時，健脾祛濕、理氣和胃，推薦適量品飲大紅柑茶。
大紅柑普茶，融合了新會陳皮和普洱茶熟普的功效與滋味，自從面世以來因其獨特滋味和功效頗受茶友們的喜愛。
柑皮有祛濕邪、破滯氣、疏經(jīng)通絡、暖人臟腑之妙；普洱熟茶，茶性溫和，可暖胃、生津、提神、解毒。特別是大紅柑普茶，將二者的精妙之處糅合，調(diào)理脾胃、潤肺生津，柑皮的清醇果香和普洱的醇厚甘香。
柑與桔
柑、桔的概念實在太混亂了，柑普和桔普雖然只有一字之差，“柑”和“桔”在植物分類學上是同科同屬而不同種的木本植物。
柑子
常綠小喬木或灌木，開白色小花，果實較大，果實球形稍扁，果肉多汁，味甜酸適度，有的微苦，果皮粗厚、海綿層厚，耐儲藏。
常見的柑子有：潮州柑、新會柑、蘆柑、金柑。
桔子
桔子也稱橘子。果實較小，常為扁圓形，果皮薄，海綿層薄，味酸或甜，果皮與果肉容易分開，果瓣之間也容易分開，油室細小，經(jīng)晾干或者干燥后不具備藥用價值，泡茶也沒有陳香味。
常見的桔子有：砂糖桔、蜜橘、貢桔、冰糖橘、南豐橘
新會柑
其中，被稱為廣東三寶之首的新會陳皮，就是以新會柑的果皮為原料制成。
廣東新會柑：常綠小喬木，學名茶枝柑，又稱新會廣陳柑或陳皮柑，皮肉兼用，藥食同源，是廣陳柑農(nóng)在漫長種植歷史中篩選出來的優(yōu)秀品種。其品質(zhì)獨特，在明清就風行各地，并被列為“貢品”，年年進貢。
雖然什么柑都可以制作柑普，但由于新會陳皮的藥用價值高，所以現(xiàn)在普遍認為新會柑制作出來的柑普最好，目前市場的柑普會根據(jù)柑皮的種類來區(qū)分。
柑皮根據(jù)采收時期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮(黃皮)和大紅皮（紅皮）。
青皮揮發(fā)油含量高，味苦澀，制成陳皮后藥性較為峻烈，行氣力猛，用于破氣舒肝、散結(jié)消滯。而紅皮則多糖類物質(zhì)含量高，味微甜，制成陳皮后藥性溫和不峻烈，用于理氣、健脾化痰。而二紅皮則介于其間。
而在制作柑普時，則沿用了柑皮的分類將柑普分為青皮普洱、二紅皮普洱、大紅皮普洱。
柑青皮：指果皮未著色，生理未成熟時（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收果實所加工的皮。這個時段的柑果稱之為青柑。外表色澤青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹入的油室，不顯皺縮。內(nèi)表緊密光潔，雪白、淡黃白至棕紅色。質(zhì)硬皮薄，味辛苦、氣芳香。青皮的油酮類物質(zhì)豐富，所以成品青皮含有豐富的揮發(fā)芳香油，泡水時更耐泡。
二紅皮：指果皮開始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟時（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）采收果實所加工的皮，也叫二紅皮、黃皮。這個時段的柑果叫二紅柑。外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮較明顯。質(zhì)較硬，皮較厚，味辛帶苦略甜?？酀新詭в星逄鹬丁?/div>
大紅皮：指果皮已基本著色，生理已基本成熟時（通常指農(nóng)歷小雪至小寒）采收果實所加工的皮，也稱為紅皮。這個時段的柑果稱為大紅柑。外表色澤棕紅色至紅黑色，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯。內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀明顯。質(zhì)軟、皮厚，味辛帶甜香，沖泡后滋味溫和甘甜。
大紅柑普茶
大紅柑普洱茶，11月份選大紅柑果制作，就是這個時期的大紅柑開始慢慢成熟，果香和營養(yǎng)物質(zhì)積累達到一定程度，來做柑普茶，口感平和，養(yǎng)生價值好。
廣東新會地理標志范圍內(nèi)的大紅柑，處沖積沙洲，所出的果實含更多營養(yǎng)物質(zhì)、揮發(fā)油等，油包分布均勻，果香更濃，色澤紅潤，多糖含量高，香氣甜蜜柔和。
我們連續(xù)多年來自己選果、選料制作的大紅柑普茶，保障品質(zhì)及口感風味的正宗一致，采摘后經(jīng)過仔細的清洗和挑選分裝，經(jīng)過純手工切口，掏空果肉后再填入茶葉。
宮廷級陳年熟普，滋味醇厚而無倉味、渥堆味、雜味等，與大紅柑搭配制作好后，又經(jīng)過近一年的陳放，既能保持茶的滋味，又能將果香融合其中。
果實圓潤，新會核心產(chǎn)地、七八樹齡老樹茶枝柑果，油室密布、飽滿。
取四五克熟普，及一二克果皮掰碎成小塊狀，一起沸水沖泡品飲，茶湯紅亮艷麗，入口爽滑，淡淡的甜味，來自大紅柑果實成熟的味道。品味普洱茶香，隨之而來的是淡淡果香，二者皆是柔和的香味，甘甜醇糯，互相交融，沁人心脾。
無論是熟普茶還是柑果皮(陳皮)，越陳越好之物，耐存儲，經(jīng)存放，是時間里越發(fā)美好的滋味。
責編：
yunhong
