“點湯”的其一義指的是“客辭敬湯”,據(jù)宋袁文《甕牖閑評》云：“古人客來點茶，茶罷點湯，此常禮也。”
另據(jù)宋佚名《南窗紀(jì)談》說到“客至則設(shè)湯，不知起于何時，然上至官府，下至閭里，莫之或廢……蓋客坐既久，恐其語多傷氣故其欲云，則飲之以湯。”
又見宋朱或《萍洲可談》：“今世俗客至則啜茶，去則啜湯。湯取藥材甘香者屑之，或溫或涼，未有不用甘草者，此俗遍天下。”
“點湯”的另一義則作“逐客”解。上述“點湯”原為"客辭敬湯"之禮俗，不意后來被人引用作為“文明逐客”的手段。
魏泰的《愛軒筆錄》中講到宋時有一個吏部官員叫胡枚，被調(diào)到陜西興元去做知府，他因家貧路遠(yuǎn)，無力赴任，于是去求見樞密院長官陳升之，不料陳不和通融，也不愿聽他的陳訴，“遽索湯使起”,也就是立即點湯，下逐客令了。
“枚得湯，三奠于地而辭去”,胡枚接湯后沒有喝，而是把它潑在地下忿忿離去。
“點湯”逐客在元雜劇中多有反映，如“點湯是逐客，我則索起”(《凍蘇秦》),“你休來耳邊廂叫點湯”(《龍虎風(fēng)云會》)等。
近人張相在《詩詞曲語辭匯釋》中對此也有解釋：“舊時主客會晤，有端茶送客之習(xí)慣，客瀕行時，主人要端茶敬客，以為禮節(jié)。其有惡客不愿與之交談?wù)撸魅艘嗤瞬枋疽?，以速其行?rdquo;由此可見，舉起茶杯也可用送客、逐客了。
