其實(shí)吸茶湯過(guò)程，往往會(huì)發(fā)聲，看似不雅觀(guān)，但卻是最專(zhuān)業(yè)最地道的品茶方法，用吮吸式或者啜飲的方法喝茶，只為讓茶湯與口腔充分接觸，品出茶最好的味道。所以，喝茶一定要放得開(kāi)，要是一口一口的抿，就太外行了。
口腔中有很多味覺(jué)感受細(xì)胞，但主要分布還是在舌頭上，我們吃東西、喝茶，主要還是靠舌頭去感受味道。
舌頭是怎么感受味道
我們伸出舌頭，照照鏡子，就可以看到上面有很多突起的小紅點(diǎn)，叫做菌狀乳頭。味蕾就隱藏在這些突起下方。
味蕾由很多的味覺(jué)細(xì)胞該組成，唾液中食物的味道從舌頭表面的味孔進(jìn)入味蕾，與味覺(jué)細(xì)胞接觸。這些味覺(jué)細(xì)胞就通過(guò)電信號(hào)把這些感覺(jué)傳到大腦，因此就感知了不同的味道。
味覺(jué)因人而異，一杯茶一千個(gè)人喝，有一千種味道。每個(gè)人對(duì)味道的敏感度不一樣，是因?yàn)槊總€(gè)人的味蕾數(shù)不一樣，每個(gè)人大約有3000-10000個(gè)味蕾。
味覺(jué)靈敏且記憶里好的人，有品茶的天賦，但一般人多喝茶，久而久之也能夠提升自己的品茶水平。
味覺(jué)地圖是什么？簡(jiǎn)而言之，就是說(shuō)我們的舌頭，不同的區(qū)域負(fù)責(zé)感受不同的味道。
舌尖負(fù)責(zé)感受甜味
舌頭面上負(fù)責(zé)鮮味
舌前兩側(cè)負(fù)責(zé)咸味
舌后兩側(cè)負(fù)責(zé)酸味
舌頭后面負(fù)責(zé)苦味
那有人就會(huì)問(wèn)了，怎么沒(méi)有辣味呀？原來(lái)，辣味不能算作是真正意義上的味覺(jué)，而是一種輕微的痛覺(jué)。有一點(diǎn)點(diǎn)痛的刺激，怪不得那么多人會(huì)吃辣上癮，原來(lái)是“痛并快樂(lè)著”。喝茶的竅門(mén)，看到了吧！
