（１）茶葉詩詞的形式
與唐代大同小異，但增加了“茶詞”這個新品種。
古詩這一類茶詩很多，五言古詩如梅堯臣的《答宣城張主簿遺鴉山茶次其韻》、蘇軾的《問大冶長老乞桃花茶栽東坡》等。七言古詩如黃庭堅的《謝劉景文送團(tuán)茶》、葛長庚的《茶歌》等。
律詩亦有五律、七律、排律。五律如曾?椎摹緞蝗慫哇衷淳?品，云九重所賜也》、徐照的《謝徐璣惠茶》等。七律如王禹錫的《龍鳳茶》、歐陽修的《和梅公儀嘗建茶》等。排律有余靖的《和伯茶自造新茶》。
絕句亦有五絕、七絕，還有六絕。五絕如蘇軾的《贈包安靜先生》、朱熹的《茶坂》等。七絕如曾鞏的《閏正月十一日呂殿丞寄新茶》、林逋的《烹北苑茶有懷》等。蘇軾有六絕一首《馬子約送茶，作六言謝之》：
珍重繡衣直指，遠(yuǎn)煩白絹斜封。驚破盧仝幽夢，北窗起看云龍。
宮詞徽宗皇帝趙佶曾寫過一首宮詞：
今歲閩中別貢茶，翔龍萬壽占春芽。
初開寶篋新香滿，分賜師垣政府家。
竹枝詞（竹枝歌）古代歌曲的一種，原是西南地區(qū)的民間歌謠，宋代茶詩中亦可看到，如范成大的《夔州竹枝歌》：
白頭老媼簪紅花，黑頭女娘三髻丫。
背上兒眠上山去，采桑已閑當(dāng)采茶。
聯(lián)句有洪邁、方云翼、黃介、向??、写~由芪迦說摹緞憒ü萘?句并序》一首：
……勸頻難固辭，意厚敢虛辱（許）。一一罄瓶??，紛紛吐茵蓐（方）。茶甘旋汲江，火活乍燃竹（向）聊烹顧渚吳，更試蒙山蜀（洪）。清風(fēng)生玉川，石鼎壓師服（黃）……。
回文詩這種詩無論順讀、倒讀，都可以讀通，詩體別致，蘇東坡就寫過這種體裁的茶詩：《記夢回文二首并敘》。東坡在詩敘中還講了一個故事：在十二月十五日，大雪剛過天氣轉(zhuǎn)晴，我晚上做了個夢，夢見一位漂亮的女子以雪水烹小團(tuán)茶給我飲，她還唱著歌。我便在夢中寫了回文詩，等到醒來，只記得一句：“亂點余花唾碧衫”，于是把它續(xù)成二首完整的詩：“酡顏玉碗捧纖纖，亂點余花唾碧衫。歌咽水云凝靜院，夢驚松雪落空巖。空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。紅焙淺甌新火活，龍團(tuán)小碾斗晴窗。”
茶詞從宋代開始，詩人們才把茶寫入詞中，寫得最多的為蘇東坡、黃庭堅，還有謝逸、米芾等。如蘇軾《行香子》：
綺席才終，歡意猶濃，酒闌時高興無窮。共夸君賜，初拆臣封?？捶窒泔?，黃金縷，密云龍。斗嬴一水，功敵千鍾，覺涼生兩腋清風(fēng)。暫留紅袖，少卻紗籠。放笙歌散，庭館靜，略從容。
?。ǎ玻┎枞~詩詞題材
幾乎和唐代相同。
名茶之詩宋代名茶詩篇中詠得最多的為龍鳳團(tuán)茶，如王禹??的《龍鳳團(tuán)茶》、蔡襄的《北苑茶》、歐陽修的《送龍茶與許道人》等。其次是雙井茶，如歐陽修的《雙井茶》、黃庭堅的《以雙井茶送子瞻》、蘇軾的《魯直以詩饋雙井茶，次其韻為謝》等。日鑄茶，如蘇轍的《宋城宰韓夕惠日鑄茶》、曾?椎摹妒鮒垛萌罩?茶》等。其他如蒙頂茶（文同的《謝人寄蒙頂茶》）、修仁茶（孫覿的《飲修仁茶》）、鳩坑茶（范仲淹的《鳩坑茶》）、七寶茶（梅堯臣的《七寶茶》）、月兔茶（蘇軾的《月兔茶》）、寶云茶（王令的《謝張和仲惠寶云茶》）、臥龍山茶（趙?ǖ摹洞渦恍砩僨浼奈粵?山茶》）、鴉山茶（梅堯臣的《答宣城張主簿遺鴉山茶次其韻》）、揚州貢茶（歐陽修的《和原父揚州六題時會堂二首》）等。
茶圣陸羽之詩宋代詩人常常在茶詩中提到陸羽，這是他們對這位茶業(yè)偉人表示景仰之意，尤其是陸游更為傾心，“桑乞家風(fēng)君勿笑，它年猶得作茶神”、“遙遙桑乞家風(fēng)在，重補茶經(jīng)又一篇”、“汗青未絕茶經(jīng)筆”、“茶瞧可作經(jīng)”等，從這些詩推測，陸游可能也寫過茶經(jīng)。
煎茶之詩蘇東坡的《汲江煎茶》詩寫得最好，楊萬里對之贊嘆不已，他評價該詩說：“一篇之中，句句皆奇；一句之中，字字皆奇，古今作者皆難之。”
飲茶之詩最膾炙人口的是范仲淹的《斗茶歌》，其詩題的全稱是《和章岷從事斗茶歌》：
年年春自東南來，建溪先暖水微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。新雷昨夜發(fā)何處，家家嬉笑穿云去。露芽錯落一番榮，綴玉含珠散嘉樹。終朝采掇未盈意，唯求精粹不敢貪。研膏焙乳有雅制，方中圭兮圓中蟾。北苑將期獻(xiàn)天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山銅，瓶攜江上中泠水。黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。其間品第胡能欺，十目祝而十手指。勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥。吁嗟天產(chǎn)石上英，論功不愧階前神。眾人之濁我可清，千日之醉我可醒。屈原試與招魂魄，劉伶卻得聞雷霆。盧仝敢不歌，陸羽須作經(jīng)。森然萬象中，焉知無茶星。商山丈人休茹芝，首陽先生休采薇，長安酒價減百萬，成都藥市無光輝。不如仙山一啜好，泠然便欲乘風(fēng)飛。君莫羨花間女郎只斗草，贏得珠璣滿斗歸。
這首《斗茶歌》，歷史上已有過很高的評價，如《詩林廣記》引《藝苑雌黃》說：“玉川子有《謝孟諫議惠茶歌》，范希文亦有《斗茶歌》，此兩篇皆佳作也，殆未可以優(yōu)劣論。”
斗茶又稱茗戰(zhàn)，即評比茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣，盛行于北宋，宋唐庚有《斗茶記》。
王安石的《寄茶與平甫》詩，則反映了唐宋人的一種飲茶習(xí)慣：
碧月團(tuán)團(tuán)墮九天，封題寄與洛中仙。石樓試水宜頻啜，金谷看花莫漫煎。
王安石對他弟弟平甫（即王安國）說，在“金谷園”看花的時候，不要煎飲茶，因為“對花啜茶”是“殺風(fēng)景”（即令人敗興之事）。此在唐代李商隱的《義山雜纂》中曾提到，有１６種情況都屬于殺風(fēng)景，如“看花淚下”、“煮鶴焚琴”、“松下喝道”等，“對花啜茶”也為一種。
名泉之詩宋人非常喜愛惠山泉，因此詠惠泉的詩特別多，尤其是蘇東坡。其他有廬山的谷簾泉（王禹??的《谷簾水》）、江西廬山三疊泉（湯巾詩）、安徽滁縣??琊山麓六一泉（楊萬里的《以六一泉煮雙井茶》）、山東濟(jì)南金線泉（蘇轍的《次韻李公擇以惠泉答章子厚寄新茶》）、江蘇揚州大明泉（黃庭堅的《謝人惠茶》）、江蘇鎮(zhèn)江中泠泉（范仲淹的《斗茶歌》）、湖北天門文學(xué)泉（王禹??的《題景陵文學(xué)泉》）、湘北宜昌陸游泉（陸游詩）等。
