余姚仙茗,又稱瀑布仙茗,產(chǎn)于余姚,被陸羽贊為“仙茗”,故稱余姚仙茗。該茶外形嚴密,苗秀略扁,色澤綠潤,香氣清鮮,味道鮮醇,湯色綠二亮堂,葉底嫩勻成朵,是浙江省的前史名茶。
茶藝演示:
器皿露臉:先將茶具一次擺好。壺、公正杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上,茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè),燒水壺放在茶盤右側(cè)。
仙茗會客:翻開茶葉罐,讓來客賞識余姚瀑布茶的外形和色彩。
滌器靜心:為了表明敬重,在來賓面前洗杯熱壺,也可使世人稍稍靜下心來。首先將開水倒入水壺中,然后將水倒入公正杯,接著倒入品茗杯中。
仙茗入池:按1:18的份額把余姚瀑布茶放入壺中。
仙茗入瀑:右手提壺加水,用左手拿蓋刮去泡沫,左手將蓋蓋好,將茶水倒入聞香杯中。
初品仙茗:將開水參加壺中,泡一分鐘,趁機洗杯,將水倒掉,右手拿壺將茶水倒入公正杯中,再從公正杯斟入聞香杯,只斟七分滿。
鯉魚跳龍門:用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在聞香杯杯底,翻轉(zhuǎn)一圈。
游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手將聞香杯從品茗杯中提起,并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。
喜聞清香:將聞香杯放在左手掌,杯口朝下,旋轉(zhuǎn)90度,杯口對著本人,用大拇指捂著杯口,放在鼻子下方,細聞清香。
品啜甘茗:三個口是一個品,要做三口喝,細心品味,探知茶中甘味。
浙江余姚仙茗茶習(xí)俗
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