南宋士民苦中尋樂 在喝茶風(fēng)俗上留下許多趣事

　　宋代官府實(shí)施“榷茶”，即對(duì)茶葉實(shí)施專賣準(zhǔn)則。宋室南遷之后，出于“養(yǎng)兵”故，“榷茶”更為嚴(yán)峻，茶課成了國家財(cái)政的重要來歷之一。如高宗末年國家財(cái)政收入為5940余萬貫，茶利占6.4％，孝宗時(shí)為6530余萬貫，茶利占12％，由此可見茶課之豐盛，而士民擔(dān)負(fù)卻重得驚人。盡管如此，南宋士民依然苦中尋樂，在喝茶的風(fēng)俗上為咱們留下了許多風(fēng)趣的故事。
　　誰說南人不煎茶？
　　孝宗乾道年間，有人譏諷說“南人不曉得煮茶”，還寫了小品文刊登在臨安的“小報(bào)”上，估量作者是北方人。老百姓不認(rèn)字，倒還不怎么樣，讀書人坐不住了，紛繁拿起筆桿子造輿論進(jìn)行辯駁。陸游寫詩稱“汲水自煎茗”，“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎”。言下之意，我陸游就是南方人，我一向就是煎茶喝的。公然無愧文人我們，一出手就力道驚人！
　　岳家吃茶還悔婚。
　　如今的南方人，將來女婿或媳婦上門，要給準(zhǔn)岳父母或準(zhǔn)公婆敬茶，喝了茶，婚事就算定了。
　　可南宋人不是，他們喝了茶依然不算數(shù)。如“東村定昏（婚）來送茶”，而田舍女的“翁媼”卻“吃茶不愿嫁”。也就是說，鄰村有個(gè)小伙子托媒妁來送茶求婚，而女方家長則大賴皮皮，茶照喝，嫁女嘛，免談。見過賴皮的，沒見過這么賴皮的。
　　不請(qǐng)喝茶要理論。
　　客人蒞臨舍間，請(qǐng)喝茶是最少的禮節(jié)，這是如今。在南宋可不相同，因?yàn)椴枞~是官府在專賣，和鹽相同金貴，“不行一日無”。那個(gè)時(shí)分，來客敬茶的禮節(jié)在民間沒有構(gòu)成，當(dāng)然，上層社會(huì)是有此禮節(jié)的。風(fēng)趣的是，趙炎在宋人筆記中竟然發(fā)現(xiàn)一個(gè)農(nóng)人也對(duì)此禮節(jié)很較真：“田客論主，而責(zé)其不請(qǐng)吃茶”。即有個(gè)種田的人去別家做客，就因?yàn)槿思覜]有請(qǐng)他喝茶，他就找主人理論，質(zhì)問主人為何不請(qǐng)他喝茶？
　　租牛犁地也送茶。
　　通常農(nóng)人家庭養(yǎng)不起耕牛，到了春耕時(shí)節(jié)，得去地主家租牛。那么，南宋人租牛需求多少錢呢？答案是不花錢，“裹茶買餅去租牛”，裹點(diǎn)茶葉，再買一些餅子，送給地主，就可以把牛牽回家了。曉得為什么嗎？很簡單，因?yàn)橥恋卣揪褪堑刂骷业摹?br /> 　　南宋土地吞并嚴(yán)峻，所謂農(nóng)人，其實(shí)自耕農(nóng)很少，而雇農(nóng)、佃農(nóng)居多，正本就是給地主家干活，天然無需花錢租牛。送茶送餅，則是地主剝削農(nóng)人的又一種手段算了。
　　為了茶香費(fèi)思量。
　　南宋時(shí)的花茶現(xiàn)已很遍及了，南宋人趙希鵠說：“桂花、*、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花皆可作茶。”可是，因?yàn)楣俑畬Ｙu，花茶作為稀罕消費(fèi)品，老百姓底子喝不到，也喝不起。
　　為了能喝到香茶，民間老百姓頗費(fèi)了一些腦筋，“民間試茶皆不入香，恐奪其真。若烹點(diǎn)之際，又雜珍果香草，其奪益甚。”一方面，茶葉正本就有香味，若是參加便宜的香料，怕?lián)p了茶葉原有的香味；另一方面，又仰慕富有人家喝花茶，有人就在煮茶的時(shí)分，放入珍果香草，成果呢，煮出來的茶反而不像茶了。