湖南人給我的印象是十分熱情好客的,在我丈夫的老家就盛行吃一種專用來待客的“芝麻豆子姜鹽茶”,這種茶頗具地方特色。做法是將通常的茶泡好后加上姜、鹽、豆子、花生、芝麻等,吃起來有點(diǎn)咸,加上炒香的花生、豆子、芝麻等又很香,可是有的人第一次吃還不太習(xí)氣,要吃過幾回后,才會(huì)漸漸喜愛上它。其實(shí)這種茶是一種具有保健作用的茶,由于豆子、芝麻、花生等都是既能夠飽肚又對身體有利的綠色食品。而關(guān)于當(dāng)?shù)剌^濕冷的氣候,吃些姜鹽對身體則大有利處。
湖南如今還有一種盛行小食品,就是檳榔,在湖南看電視,隨時(shí)能夠看到關(guān)于檳榔的廣告,因而你走到街上或是到兄弟家,都能夠看到有人在嚼檳榔,這種小食,我沒有試過,它的外包裝像話梅相同。由于聽說是辣辣的,并且滋味很怪,只看人家吃,在嘴里嚼來嚼去的就像吃口香糖相同。聽說這種東西是喜愛吃的人會(huì)上癮,不喜愛吃的人嘗一下就受不了。并且吃得太久還會(huì)烏牙齒等,想到會(huì)有損容顏,仍是不試為妙。
湖南的待客茶食中,我最喜愛的就是甜酒釀沖雞蛋了,做法是將糯米蒸熟發(fā)酵后加上糖、紅棗、柿餅、桂園(也能夠用荔枝)等,再加一些水一同煮,快熟的時(shí)分,將打好的雞蛋汁沖進(jìn)。盛在碗里,有黃黃的蛋花,紅紅的棗,圓圓的桂園或荔枝,十分誘人胃口,并且吃起來甜甜的好吃又養(yǎng)顏。這種甜酒,在當(dāng)?shù)赝ǔ<彝ザ紩?huì)釀制。除了在春節(jié)過節(jié)的時(shí)分及家中有喜事時(shí)會(huì)做,平常有貴客臨門時(shí)也會(huì)做一些來吃。
湖南待客的茶食
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