吃茶的名人，吃茶的文人雅事

　　吃茶是一件“雅事”，但這雅事的持權(quán)者，是歸于“山人”“名士”者流。所以往古以來(lái)，議論這件事最起勁。而又可考的，多屬此輩。若夫鄉(xiāng)曲小子，販夫走卒，即便在疲倦之余，也要跑進(jìn)小茶館去喝點(diǎn)茶，那只是歇息與解渴，說(shuō)不上“品”，也說(shuō)不上“雅”的。至于采茶人，根本上就談不上有好茶可喝，能以留下一些“茶末”“茶梗”，來(lái)供本人和親鄰們享用，現(xiàn)已不是茶區(qū)里的“俗人”了。
　　但是山人名士，不只要吃好茶還要寫(xiě)吃茶的詩(shī)，很精美的刻“吃茶文學(xué)”的集子。陸羽《茶經(jīng)》以店，咱們有的是講吃茶的書(shū)。從前看到一部明刻的《茶集》收了唐今后的吃茶的文與詩(shī)，書(shū)前還刻了唐伯虎的兩頁(yè)《煮泉圖》，以及其時(shí)許多文壇名人的題詞。吃茶還需要好的泉流，從這《煮泉圖》的落款上，也就能夠想到。因而，當(dāng)?shù)目季砍圆璧拿?，遙遠(yuǎn)地雇了專(zhuān)船去惠山運(yùn)泉，是時(shí)見(jiàn)于典籍，盡管丘長(zhǎng)孺為這件事，使“品菜”的人從前難堪過(guò)一回，鬧了—點(diǎn)把江水當(dāng)名泉的笑話(huà)。所以然愛(ài)吃茶，是好有一比的。愛(ài)茶的理由，是和“愛(ài)佳人”相同。喫苦本人，也是點(diǎn)綴本人。
　　話(huà)雖如此，吃茶終究也有先決的條件，就是生計(jì)安定。張大復(fù)是—個(gè)最會(huì)吃茶的人了，在他的全集里筆談里，若果把講吃茶的文章獨(dú)立起來(lái)，也能夠印成一本書(shū)。比他研討吃茶更深入的，也許是沒(méi)有吧?？墒牵?dāng)他正在研討吃茶的時(shí)分，妻子也竟要來(lái)費(fèi)事他，說(shuō)廚已無(wú)米，使他不得不放下吃茶的大事，去找買(mǎi)米煮飯的錢(qián)，而發(fā)一頓感嘆。
　　新文人中，談吃茶，寫(xiě)吃茶文學(xué)的，也不乏人。最先有死在“風(fēng)不知向那一方面吹”的詩(shī)人徐志摩等，后有做吃茶文學(xué)運(yùn)動(dòng)，辦吃茶雜志的孫福熙等，不過(guò)，徐詩(shī)人“吃茶論”現(xiàn)已成了他全集的佚稿，孫畫(huà)家的雜志，也好像良久不曾持續(xù)了，留下最棒的一群，大概是只要“且到寒齋喫苦茶”的苦茶庵主周作人的一個(gè)體系。周作人從《雨天的書(shū)》年代(一九二五年)開(kāi)端作“吃茶”到《看聚集》出書(shū)(一九三三年)，是還在“吃茶”，不過(guò)在《五十自壽》(一九三四年)的時(shí)分，他是指定人“喫苦茶”了。吃茶而到喫苦茶，其吃茶程度之高，是可知的，其不得已而吃茶，也是可知的，但是，咱們不能不欣羨，不斷的國(guó)內(nèi)外炮火，竟沒(méi)有把周作人的茶庵、茶壺，和茶碗打碎呢，特別階層的生計(jì)是多么安穩(wěn)啊。