喝蒙古鍋茶

蒙古族兄弟額爾敦便請(qǐng)?jiān)蹅兒让晒佩伈琛?br /> 　　跨過廣場(chǎng)西側(cè)的飲馬河，咱們走進(jìn)一條寬街，那“蒙古部落·白音塔拉茶食”的招牌就出如今眼前。這是一家蒙古包型茶食店，木門方窗，里外見圓，格外漂亮。
　　身穿民族服裝的服務(wù)生來了，他把盛著白糖、鹽面、蒙古果子和各色小菜的木盤擺在銅鍋的四周，規(guī)整而又新鮮。他點(diǎn)著火爐，先是炒茶。奶油、奶干、奶豆腐、奶皮子、炒米、肉干……一樣樣先后放進(jìn)鍋底，手拿木勺重復(fù)攪動(dòng)熱炒，沒多一瞬間就煙氣騰騰，濃香撲鼻了。這時(shí)另一位服務(wù)生拎來大肚子奶壺，把現(xiàn)已熬熟的奶茶倒進(jìn)銅鍋里，待再次燒兩個(gè)開后，就可以盛進(jìn)木碗飲用了。這種奶茶叫蒙古鍋茶。蒙古鍋茶的做法很原始，熱火滾燙，稀稠相宜，奶色質(zhì)樸。其味豐厚、淳樸、濃香，滑潤(rùn)柔軟，不膻不澀不膩，既可口又爽神，很快喝出滿頭汗水，痛痛快快，酣暢淋漓。喝飲中，間或吃點(diǎn)青菜、糕點(diǎn)以及銅鍋里剛煮熟的牛肉塊，著實(shí)別有滋味。