新加坡 肉骨茶

　　當(dāng)你座落不久，店?yáng)|便端上一大碗熱火朝天的鮮湯，里面有四五塊排骨和豬蹄，外加香馥馥的白米飯一碗和一盤(pán)切成一寸長(zhǎng)的油條，顧客可根據(jù)不一樣的口味參加胡椒粉、醬油、鹽、醋等；在吃肉骨茶的一起，有必要喝茶。而茶上學(xué)識(shí)也許多，其一，有必要是福建產(chǎn)的烏龍茶，有水仙、鐵觀音等貴重種類，聽(tīng)?wèi){顧客挑選；其二，茶具須是一套精巧的陶瓷茶壺和小盅；其三；要有“功夫”。每桌周?chē)幸粔責(zé)_(kāi)的水，頭遍沖水要倒掉，稱為“洗茶”。第二遍才敬客；倒茶時(shí)要不起泡沫。我們圍在桌旁品味，有說(shuō)有笑，有的飲這么一次竟要花半響“功夫”，所以也稱“功夫茶”。
　　去過(guò)新加坡的人都曉得，到了新加坡必定要吃一次肉骨茶，來(lái)自世界各地的旅游者在這里無(wú)不飽享一次口福。
　　肉骨茶，就是邊吃排骨邊喝茶。肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然后加上各種佐料，有的還加進(jìn)各種補(bǔ)養(yǎng)身體的藥材，燉得爛爛的。