“從前的日子變得慢，車、馬、郵件都慢，一生只夠愛一個(gè)人……”亦舒筆下的生活，讓多少人追憶，又讓人神往。而在這個(gè)境界中，煮茶漸漸成為了人們所追求的時(shí)尚。
拾炭、生火、燒水，煮茶……縱然步驟繁瑣，但看著小火苗搖曳在空氣中，聞著鐵砂壺里飄出濃郁的茶香，給清冷的日子一絲生色，讓浮躁而不安的內(nèi)心有了安放的角落。
有人說，煮茶是“閑來松間坐，看煮松上雪”的恬靜，在冬日“閉門即是深山”，借一盞時(shí)光煮茶，細(xì)數(shù)指杯間的似水年華。
有人說，煮茶是“歸來何事添幽致，小灶燈前自煮茶”的愜意，溫暖意融融，闔家圍坐，天倫之樂，茶香裊裊。
有人說，煮茶是“輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺云”的從容，我們?cè)诠湃说牟枥镆姷搅藷熛?，烹雪聲里聆聽到濤聲?/div>
煮茶除了要雅致之外，更重要的是煮茶的真味。煮茶，莫要吧高溫水沖泡當(dāng)做煮。煮茶能得真香。滿室茶香，莫若煮茶，裊裊繞繞，令人心生歡喜。
既有茶香盈室，則與焚香無異。煮茶能得其厚韻，有漢子一般的強(qiáng)烈愛憎。飲后多時(shí)，猶見其真情沉厚。
在煮茶的時(shí)刻，隨著茶溫慢慢升起，我們的身體和心里也漸漸感受到暖意，不能以言語細(xì)述。要煮的茶必定潔凈、無染、有風(fēng)骨，亦猶君子。湯沸則止，如此反復(fù)數(shù)次，方可成一壺湯亮水清，口感層次分明，細(xì)膩甜香的煮茶。
天氣寒冷，一杯熱茶就是最好的慰藉。小小的爐子上，有暗暗的小火不明不滅，壺里的水慢慢地被煮沸，冒出細(xì)密的水霧。屋子里的暖意暈染開茶香，讓飲茶人也由身及心地逐漸溫暖起來。
在我國，煮茶的方式已經(jīng)延續(xù)千年，在現(xiàn)代，很多地區(qū)也在延續(xù)煮茶的生活，云南竹筒茶便是其中之一，將竹子與茶葉結(jié)合，放在火塘上以柴火慢煮，既能烤火、照明，又能喝到濃醇的煮茶。
相信這樣煮出的茶，不再是一盞簡(jiǎn)單的茶，更是茶人對(duì)生活的態(tài)度，無論社會(huì)多么匆忙、生活多么艱辛，茶人依然對(duì)煮茶飽含熱愛。
“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。”與茶友笑談人間，最美好的事莫過于晴窗待雪，圍爐煮茶。
煮茶可以在二人或二人以上進(jìn)行，也可以獨(dú)個(gè)自煮、自品，它給人帶來的身心感受，能換來無窮的回味。
在寒冬冷夜里，來杯暖暖的茶湯，透過那幽幽的茶香，抹去內(nèi)心的浮躁和煩惱！在寒冷的冬季，煮一壺茶來來暖暖身體吧。
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yunhong
