一清一濁之謂明，清者升，濁者降。茶湯亮如明鏡，色澤金燦時，我們說這款茶好，泡茶這款茶的人茶藝很好，是個懂茶，愛茶，通曉茶道的人。實則泡茶者平心靜氣，不驕不躁，能敬畏茶，靜心泡茶，方能使茶之境升華，喝茶者舒坦陶醉，春風佛面。
當然，每一個泡茶人都有自己的茶經(jīng)。
一日，得一款好茶，自己連喝數(shù)泡夸贊不已。次日泡與友人喝，選一小壺，沖泡，頓時茶湯香氣四溢，入口綿綢，生津迅猛，閉上雙目，呼吸之間感受著茶氣的神韻。友人與我都陶醉其中。喝到五泡，正好，桌上放有一大壺，想讓茶葉更加舒展，釋放出更多滋味來盡情享受，升華樂趣……
第六泡，茶湯渾濁不堪，入口頓失滋味……
換到大壺里的葉底似乎都顯得黯然失色，未老先衰了。再想，是不是驚動了普洱茶。淺聞茶道，都說茶是有靈性的，且在他第二次生命綻放的時候，換茶器而動了他的筋骨皮肉，而傷了茶的元氣呢？
翻動葉底后的渾濁，是未靜心下的浮塵。人們常說養(yǎng)生之道是一個靜字，想必普洱茶之道也不外乎一個靜字。這樣看來，沖泡普洱茶過程中換壺，是翻動了葉底，打破了泡茶人心靜之境，也打破了普洱茶的靜態(tài)。這些，只有恰是水的溫柔才能融合茶的天性了吧。
那為什么泡茶時候翻動茶葉會容易讓茶湯變渾濁呢？從茶葉本身來看，道理很簡單，在翻動的過程中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)的溶出就比較不可控，有些本來溶出慢的物質(zhì)會加快溶出的速度，湯色看起來就會渾濁些。而且如果翻動的力度稍大些，茶葉本來就比較“脆弱”了，很容易造成葉片的斷碎，這也有可能會使茶湯渾濁。
在泡茶的時候，無論是茶藝師還是客人，在沒有停止沖泡這款茶期間，都不能隨意翻動茶葉，這是出于禮貌和破壞葉底，快樂飲茶的秘密喔。各位茶友都懂了吧。
