1、安溪鐵觀音
最為出名的烏龍茶就是產(chǎn)自福建安溪的鐵觀音了,安溪鐵觀音是我國十大名茶之一,屬于烏龍茶的極品。其品質(zhì)特征是:茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有余香”。
2、烏龍紅茶
烏龍紅茶是產(chǎn)于廣東英德廣東茶葉研究所的紅碎茶。它綜合烏龍茶與紅碎茶的加工工藝,將烏龍茶的香氣和紅茶的滋味融為一體。經(jīng)曬青、晾青、輕度做青、切碎、烘干、篩分制成。分毫、碎、片、末四個檔次,滋味濃、強、鮮,略帶花香。
3、東方美人
東方美人茶是臺灣獨有的名茶,又名膨風茶,又因其茶芽白毫顯著,又名為白毫烏龍茶,是半發(fā)酵青茶中,發(fā)酵程度最重的茶品,一般的發(fā)酵度為60%,有些則多達75-85%,故不會產(chǎn)生任何生菁臭味,且不苦不澀。
東方美人茶名字的由來,據(jù)聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王,黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感,令她贊不絕口,既然來自東方福爾摩沙,就賜名“東方美人茶”了。
4、羅漢沉香
產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點,獨特的“果香樟韻”,滋味鮮醇高爽,果香清甜,樟香幽長濃郁,香氣高雅持久。
5、鳳凰水仙
鳳凰水仙,烏龍茶,原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)。鳳凰水仙成茶香氣特高,滋味濃郁甘醇,湯色金黃;制紅茶,香氣高,湯色紅艷,呈“冷后渾”。
鳳凰水仙具有獨特的天然花香,湯色澄明黃亮,碗內(nèi)壁顯金圈,滋味濃醇鮮爽,葉底勻齊,青葉鑲紅邊。其泡茶方法也十分講究,用特制精巧的宜興小紫砂茶壺,用“若深珍藏“小瓷杯泡飲,茶多水少時間短。一泡聞其香;二泡嘗其味;三泡飲其湯。飲后令人釋躁平矜怡情悅性。
6、紅烏龍
紅烏龍是臺灣烏龍茶的一種,主要生產(chǎn)于臺灣臺東縣。紅烏龍屬于發(fā)酵程度較重之烏龍茶,因茶湯呈現(xiàn)橙紅水色,色澤如紅茶,但口感仍然保持烏龍茶風味,故名紅烏龍。
7、紅水烏龍
紅水烏龍是早期的三地茶區(qū)的凍頂烏龍茶,即因栽種及氣候條件因素,制作毛茶即以中重度發(fā)酵方式,加上重度烘焙,造就紅水烏龍成為時代飲品。
優(yōu)質(zhì)的紅水烏龍,茶湯色澤金黃明亮,水厚重,爽滑且甘醇,喉韻十足,葉底鮮活柔軟,杯底熟果香氣明顯,是備受茶人喜愛的烏龍茗品。